Il क्रिसमस लॉग यह वास्तव में आपके होठों को मीठा करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्रिसमस का त्योहार! फ्रांसीसी व्यंजनों से जुड़ी इस पारंपरिक मिठाई का एक आकर्षक इतिहास और स्वादिष्ट स्वाद है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद आता है। यह मिठाई, जिसे "बुचे डे नोएल" के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अपने लॉग आकार और अपने स्वादों की समृद्धि से मंत्रमुग्ध कर देता है।
क्रिसमस लॉग, उत्पत्ति और परंपराएँ
यूल लॉग XNUMXवीं सदी का है। यह मिठाई लट्ठा जलाने की रस्म से प्रेरणा लेती है शीतकालीन अयनांत, प्रकाश के पुनर्जन्म का प्रतीक। समय के साथ, यह परंपरा दोस्तों और परिवार के बीच साझा की जाने वाली छुट्टियों की मिठाई में बदल गई है। यूल लॉग के मूल में एक नरम भाग होता है चॉकलेट के साथ स्पंज केक लुढ़का हुआ और मलाईदार आनंद से भर गया। भरने के विकल्प अलग-अलग होते हैं, लेकिन अक्सर इसमें नाजुक बटरक्रीम, मस्कारपोन या सुस्वादु चॉकलेट गैनाचे शामिल होते हैं। इसकी सतह आमतौर पर एक से ढकी होती है चॉकलेट ठंडी करना, बर्फ से ढके एक पेड़ के तने का एक विचारोत्तेजक प्रभाव पैदा कर रहा है।
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इस मिठाई को तैयार करने के लिए समर्पण और पाक कौशल की आवश्यकता होती है। स्पंज केक को पकाया जाता है, रोल किया जाता है, भरा जाता है और विशिष्ट लॉग आकार में आकार दिया जाता है। सजावट आवश्यक है, जो अक्सर मशरूम के साथ सर्दियों की सुंदरता से ली जाती है मेरिंग्यू, चॉकलेट टहनियाँ और बर्फ का अनुकरण करते हुए आइसिंग शुगर का छिड़काव। लॉग न केवल स्वाद को प्रसन्न करता है बल्कि छुट्टियों के दौरान साझा करने की गर्माहट का भी प्रतीक है। फ्रांसीसी संस्कृति से उत्पन्न, यूल लॉग ने पूरी दुनिया का दिल जीत लिया है अविस्मरणीय विनम्रता उत्सव की मेजों पर.
विधि
चॉकलेट स्पंज केक के लिए:
- 4-5 उल्लू
- चीनी की 140 ग्रा
- आटे का 110 ग्राम 00
- 1 वेनिला बीन
- 12 ग्राम शहद
भरने:
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 300 ग्राम ताजी तरल क्रीम
सजावट और कवरेज:
- पिसी चीनी
- डार्क चॉकलेट 300 ग्राम
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चॉकलेट स्पंज केक के लिए:
- सबसे पहले जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग करें। व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को 90 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, वेनिला और शहद के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और अत्यधिक झागदार न हो जाए। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को साफ-सुथरे व्हिस्क से सख्त होने तक फेंटें और बची हुई चीनी मिलाएं।
- अब, सावधानी से, दोनों यौगिकों को अलग किए बिना एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं। आटे को छानकर सीधे कटोरे में डालें और नीचे से ऊपर तक बारीक हिलाते हुए मिलाएँ, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि तैयारी की नरम और हवादार स्थिरता बनी रहे।
- मिश्रण को पैन में डालें और लगभग 6-7 मिनट तक पकाएं या जब तक स्पंज केक पहले से ही 220° पर पहले से गरम किए हुए स्थिर ओवन में पक न जाए।
- ओवन से निकालें और स्पंज केक को चाय के तौलिये पर रखें। यदि आवश्यक हो, तो इसे चिपकने से रोकने के लिए सतह पर दानेदार चीनी छिड़कें और इसे क्लिंग फिल्म से सील कर दें। शांत होने दें।
चलिए भरने की ओर बढ़ते हैं:
- चॉकलेट को काट लें. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जब क्रीम गर्म हो जाए तो आंच बंद कर दें और कटी हुई चॉकलेट डालें. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक आपको पूरी तरह से चिकनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। मिश्रण को बर्फ वाले दूसरे बड़े कटोरे के अंदर रखे कटोरे में डालें।
- अब, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, गैनाचे को फेंटना शुरू करें। गनाश को लगभग 10-15 मिनट तक चलाएं, जब तक कि यह अच्छी तरह से फेट न जाए।
- स्पंज केक लीजिए. फेंटे हुए गनाश का लगभग आधा भाग भरें, इसे समान रूप से वितरित करें और किनारों से लगभग 2 सेमी छोड़ दें। धीरे से रोल करें और सिरों को बंद कर दें और बचे हुए गन्ने के साथ रोल को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- चॉकलेट को बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें, एक पतली स्लैब बनाने के लिए इसे एक स्पैटुला की मदद से समान रूप से वितरित करें। ठोस होने तक ठंडा होने दें। इसके बाद, आप चिकने चाकू का उपयोग करके चॉकलेट को स्ट्रिप्स में और फिर चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं।
- रोल लें, बचा हुआ गैनाचे फैलाएं और सजाने के लिए चॉकलेट स्ट्रिप्स रखें। आइसिंग शुगर छिड़कें और मिठाई आनंद लेने के लिए तैयार है। यदि आप चाहें तो आप अपनी इच्छानुसार अन्य सजावट सम्मिलित कर सकते हैं!
