पोमेनिनो डेल पिएनोलो, एक विलक्षण नीचे की ओर का सिरा और एक सख्त, तीव्र लाल त्वचा। खट्टा स्वाद के साथ एक जीवंत, मीठा स्वाद। तालू का आश्चर्य और उत्कर्ष। विशेषज्ञता जो विशेष रूप से वेसुवियस की ढलानों पर उगता है. प्राचीन पाक परंपराओं की उच्चतम गुणवत्ता और अभिव्यक्ति के उत्पाद का इतिहास, जिज्ञासाएं और किंवदंती।
पोमेनिनो डेल पिएनोलो: वेसुवियन उत्कृष्टता
पिएनोलो टमाटर का इतिहास आकर्षक है। टमाटर आ गया नेपल्स का शहर नए राजा को श्रद्धांजलि के लिए धन्यवाद फर्डिनेंड IV पेरू के वायसराय द्वारा। राजा ने अपनी बुद्धि को तेज करते हुए राज्य के सबसे उपजाऊ क्षेत्रों में इसकी खेती करने का फैसला किया। तीव्र लाल रंग, मजबूत स्वाद, एसिड, शर्करा और अन्य घुलनशील ठोस पदार्थों की अधिकतम सांद्रता इसे लंबे समय तक चलने वाला बनाएं। इसके अलावा, संगठनात्मक गुण किसी प्रकार की भिन्नता से नहीं गुजरना है। टमाटर की विशेषताएं जलवायु कारकों और मिट्टी के प्रकार से जुड़ी हुई हैं। कार्बनिक अम्लों की समृद्धि, वास्तव में, यह निर्धारित करती है कि "चुस्तीया "पेट की गैस" स्वाद का. पोमोडोरिनो को इसकी ताजा अवस्था में, कांच के संरक्षण में और विशिष्ट "अल पिएनोलो" आकार (फांसी में संरक्षित) में सराहा जाता है।
पिएनोलो टमाटर के उत्पादन और संरक्षण के क्षेत्र, विशेष रूप से, सोमा वेसुवियाना, टेर्ज़िग्नो, टोरे अन्नुंजियाटा, टोरे डेल ग्रीको, ट्रेकेस, सैन जियोर्जियो ए क्रेमैनो, सैन ग्यूसेप वेसुवियानो, सैन सेबेस्टियानो अल वेसुवियो, बोस्कोरेले, बोस्कोट्रेकेस, सेर्कोला, हरकुलेनियम, मस्सा डि सोमा, ओटावियानो, पोलेना, Portici, Sant'Anastasia और नोला की नगर पालिका के क्षेत्र का एक हिस्सा। अनुमानित खेती क्षेत्र लगभग 480 हेक्टेयर है। वार्षिक उत्पादन लगभग 4 हजार टन ताजा उत्पाद है। 2009 में वेसुवियस टमाटर एक DOP . बन गया, वाणिज्यिक हित और पूरे उत्पादन विभागों को नवीनीकृत और पुनर्जीवित करना।
जिज्ञासाएं, किंवदंतियां और साहित्यिक साक्ष्य
छोटे टमाटर को फायदा हुआ है लगभग दो शताब्दियों के लिए नियति पालना में एक स्थान। सबसे शानदार ऐतिहासिक जानकारी किसके द्वारा दी गई है अकिल ब्रूनी, 1858 में, उसके में "नेपल्स शहर में सब्जियां और उनकी खेती". कीट विज्ञानी चेरी के आकार के टमाटर का वर्णन करते हैं और वह "वे वसंत तक उत्कृष्ट रहते हैं, बशर्ते वे बंधे हों और अटारी से निलंबित हों". 1885 के पोर्टिसि में रॉयल हायर स्कूल ऑफ एग्रीकल्चर की इयरबुक में लुइगी पाल्मेरी की एक और साहित्यिक गवाही है। पामिएरी किस्म के जामुन को संरक्षित करने के अभ्यास के बारे में लिखते हैं। पप्पनेरे in हवादार जगह और धूप से दूर।
1902 के "इटालिया ऑर्टिकोला" में फ्रांसेस्को डी रोजा, चेरी टमाटर की खेती की पूरी तकनीक को दर्शाता है और यह कि वेसुवियस के "सेरासेला" को "एक फिएशेट्टो" प्रकार से बदल दिया गया था, जो कि पीनोलो के लिए अधिक उपयुक्त था। किंवदंतियों के लिए, इसके बजाय, यह कहा जाता है कि लूसिफ़ेर ने नेपल्स को स्वर्ग का एक टुकड़ा चुराकर बनाया, लेकिन उसके स्पर्श ने भूमि को शुष्क बना दिया। यीशु रोने लगा और उसके आँसू, की ढलानों से गिरते हुए विसुवियसने पिएनोलो टमाटर को जन्म देते हुए मिट्टी को उपजाऊ बनाया। वेसुवियन से जुड़ी एक और किंवदंती टोरे डेल ग्रीको की महिलाओं के बारे में उत्कृष्टता बताती है. मछुआरों की पत्नियों ने उन अवशेषों की देखभाल की जो मछली पकड़ने के लिए उपयोग किए गए थे और उसी तकनीक का इस्तेमाल टमाटर जाल की गांठों को बुनने के लिए किया था।
