इतालवी व्यंजन: सॉस, ऑबर्जिन, सॉसेज और मोज़ेरेला के साथ कैवेटेली

I स्वादिष्ट कैवटेली इन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और सॉस, बैंगन, सॉसेज और मोज़ेरेला के साथ पकाया जा सकता है। यहाँ नुस्खा है!

स्वादिष्ट कैवटेली के साथ कई व्यंजन

Un पहला अध्ययन देखने में सुंदर लेकिन भरपूर और स्वादिष्ट भी: आइए बात करते हैं cavatelli, की एक टाइपोलॉजी ताजा पास्ता पास्ता realizzata हाथ से साथ सेमोला डि ग्रैनो दुरो पूरे इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, रसोई में इसे बहुत पसंद किया जाता है और कई सामग्रियों के साथ इसका उपयोग किया जाता है। यह हमारे व्यंजनों की क्षेत्रीय उत्कृष्टताओं में से एक है।

कहा जाता है कि इनका जन्म फ्रेडरिक द्वितीय के शासनकाल में हुआ था Molise , इतना कि इसे इटली की सबसे पुरानी पास्ता तैयारियों में से एक माना जाता है।

इस प्रकार के पास्ता को मुख्य रूप से रागू के साथ, लेकिन मांस, मछली और सब्जी सॉस के साथ भी पकाया जा सकता है।

कैवटेली की तैयारी

आटे को एक छोटे ढेर में व्यवस्थित करें। एक-एक करके पानी और नमक डालें, फिर तेल डालें और हाथ से गूंद लें। - आटा गूंथने के बाद मिश्रण को करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. एक बार समय बीत जाने के बाद हम आटे को टुकड़ों में काटना शुरू करते हैं, सावधान रहें, इससे अधिक का एक टुकड़ा न लें 1 सेमी. थोड़ा दबाव डालें और किनारों को मोड़ते हुए कैवटेलो को अंदर से खोखला कर दें। कुछ लोग कांटे का भी उपयोग करते हैं। फिर पास्ता को सूखने दें, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इन ऑपरेशनों के बाद कैवेटेली को पानी में उबाला जा सकता है।

सॉस, ऑबर्जिन, सॉसेज और मोज़ेरेला के साथ कैवेटेली की रेसिपी

ऊपर बताई गई विधि का उपयोग करके कैवेटेली प्राप्त करने के लिए 300 ग्राम ड्यूरम गेहूं के आटे से आटा तैयार करें। मसालों के लिए सामग्री की व्यवस्था करना, भूने हुए प्याज और लहसुन के साथ सॉस तैयार करना; पहले कुछ सॉसेज और बैंगन पका लें। जब वे पक जाएं, तो सॉस पकाना शुरू करने के बाद, सॉसेज को तोड़ दें और बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में सब कुछ डालें। सभी चीजों को अच्छे से आधे घंटे तक पकाएं। एक बेकिंग डिश तैयार करें जिस पर कैवटेली को सीज़न करने और सॉस के साथ पकाने के लिए रखें। क्रस्ट बनाने के लिए तुलसी, नमक, ब्रेडक्रंब, मोज़ेरेला और परमेसन मिलाएं। सावधानी बरतते हुए ओवन में तेज़ आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

कैवटेली के साथ अन्य विचार

कैवटेली आज भी घर पर तैयार की जाती है: जो चीज उन्हें खास बनाती है वह है हाथों से बनाई गई उनकी विशिष्ट खोखली आकृति।

इस पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए अन्य सामग्रियां और उन्हें सीज़न करने के लिए अन्य विचार हैं: स्पेक, रॉकेट और आलू क्रीम, लेकिन मसल्स और बीन्स के साथ, कूर्जेट, रिकोटा और सॉसेज के साथ, काली मिर्च सॉस, मशरूम, ब्रोकोली, शलजम साग के साथ, तोरी के फूल, उस मौसम के विशिष्ट फूल जो हम अनुभव कर रहे हैं।

व्यंजनों और सामग्रियों का आनंद लें और अपने भोजन का आनंद लें!!!

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