क्रीम से भरे बेक्ड डोनट्स, कार्निवल के लिए एक मीठा विचार

डोनट्स के दौरान बहुत लोकप्रिय मिठाइयाँ हैं कार्निवाल अवधि। आज हम कस्टर्ड के साथ बेक्ड संस्करण तैयार करने का तरीका बताएंगे।

डोनट्स

नरम, मलाईदार दिल के साथ और चीनी में ढंका हुआ, डोनट्स कई विशिष्ट में से एक हैं कार्निवाल डेसर्टहालांकि वास्तव में वे साल भर उपलब्ध रहते हैं। यह एक प्रिय आनंद है क्योंकि यह विनम्रता का एक वास्तविक बम है। वे हैं नाश्ते के लिए उत्तम और बन सकता है स्वादिष्ट नाश्ता जो दिन को खुशनुमा बना सकता है। उनकी उत्पत्ति के लिए, कुछ का तर्क है कि वे ऑस्ट्रियाई हैं।

तथ्य यह है कि इटली में उन्हें पूरे देश (द्वीपों सहित) में फैलने के लिए पर्याप्त असाधारण सफलता मिली है। क्षेत्र के अनुसार इन्हें अलग-अलग नामों से जाना जाता है: उदाहरण के लिए रोम के नाम से जाने जाते हैं बममें नैप्लस वे कहते हैं स्टेपल और आटा में आलू भी शामिल है।

वेरिएंट

दो प्रकार हैं: तला हुआ और बेक किया हुआ (पूर्व निश्चित रूप से अधिक कैलोरी)। अंदर वे क्लासिक के बावजूद शामिल हो सकते हैं कस्टर्ड, तो जैम. जाहिर है सब कुछ आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करेगा।

क्रीम से भरे बेक्ड डोनट्स: सामग्री

ये हैं आपके डोनट्स के लिए सामग्री: 250 ग्राम मैनिटोबा आटा; 250 ग्राम 00 आटा; पूरे दूध का 200 मिली; 80 ग्राम मक्खन; 8 ग्राम शराब बनानेवाला खमीर; 1 अंडा; वैनिलिन का 1 पाउच; 60 ग्राम चीनी; एक नींबू का कसा हुआ छिलका (या वैकल्पिक रूप से एक नारंगी); डोनट्स छिड़कने के लिए कैस्टर शुगर (या आइसिंग)। हालांकि, कस्टर्ड के लिए आपको आवश्यकता होगी: 75 ग्राम गेहूं स्टार्च; 175 ग्राम चीनी; 2 अंडे की जर्दी; 50 ग्राम मक्खन; आधा लीटर पूरा दूध; वेनिला के 2 पाउच।

बेक्ड डोनट्स क्रीम से भरे: प्रक्रिया

सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें और उसमें दूध डालें, फिर उसमें ब्रूअर्स यीस्ट को क्रम्बल करके डालें। खमीर घुलने तक हिलाएं। फिर दो आटे (मैनिटोबा और 00) डालें और सब कुछ काम करना जारी रखें। आधा नींबू का कसा हुआ छिलका, चीनी, वैनिलिन का पाउच और अंत में मक्खन जिसे आपने पहले नरम किया था, मिश्रण में मिलाएं। सभी सामग्री को तब तक मिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

फिर आटे को कटोरे में तब तक फूलने दें जब तक कि वह दोगुना न हो जाए। लगभग दस सेंटीमीटर और एक सेंटीमीटर मोटाई की डिस्क बनाएं। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें और उन्हें कम से कम 40 मिनट तक उठने दें। फिर इन्हें 15 डिग्री पर करीब 180 मिनट तक बेक करें। एक बार तैयार हो जाने पर, उन्हें कस्टर्ड से भर दें और दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर छिड़कें।

कस्टर्ड कैसे बनाये

दो अंडे लें और जर्दी को सफेद से अलग करें। दूध को एक बर्तन में डालकर बिना उबाले गर्म करें। हालाँकि, एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वेनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक प्रकार की हल्की क्रीम न मिल जाए। धीरे-धीरे स्टार्च डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अब उस मिश्रण में वह दूध डालें जिसे आपने पहले गर्म किया था और मिलाते रहें। अपना मिश्रण लें और इसे धीमी आँच पर चूल्हे पर रखें और हिलाएँ। मक्खन डालें और गाढ़ा होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाते रहें। जैसे ही यह अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, अपनी क्रीम को आँच से हटा दें और इसे ठंडा होने दें। अपने डोनट्स का आनंद लें!