ओर्रोली में केंटोस कंपनी के कोकोइ पिंटौ ने हाल ही में 2024 इटालियन ब्रेड-मेकिंग चैंपियनशिप में प्रतिष्ठित रजत पदक जीता। यह ब्रेड, के नाम से प्रसिद्ध है शतायु लोगों की सार्डिनियन रोटी, स्थानीय रूप से उगाए गए जैविक ड्यूरम गेहूं से तैयार किया जाता है और पीढ़ियों से चली आ रही विधि का पालन किया जाता है। इसका पूर्ण संस्करण एक अवधि के लिए ताजगी और गुणवत्ता की गारंटी देता है जिसे 5 दिन - एक सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है।
सिमोना प्रासिओलू द्वारा शताब्दीवासियों की सार्डिनियन ब्रेड
सिमोना प्रासिओलूएक युवा सार्डिनियन उद्यमी और कोल्डिरेटी नुओरो ओगलियास्ट्रा का भागीदार, इस उत्कृष्ट रचना के पीछे रचनात्मक दिमाग के रूप में उभरता है।
में आयोजित राष्ट्रीय चैंपियनशिप में उनकी भागीदारी मरीना डि कैरारा में तिरेनो मेला, बेकिंग उद्योग के प्रति उनकी प्रतिभा और प्रतिबद्धता पर प्रकाश डाला।
इन घटनाओं में, मास्टर बेकर्स पूरे इटली से आने वाले वे नवोन्मेषी से लेकर पारंपरिक तक विभिन्न श्रेणियों में प्रतिस्पर्धा करते हैं और अपने कौशल का परीक्षण करते हैं।
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एल 'केंटोस कंपनीअपनी रोटी की गुणवत्ता में उत्कृष्टता के अलावा, वह उस नैतिकता के लिए भी खड़ा है जो उसके काम का मार्गदर्शन करती है।
लगभग 60 सहयोगियों की एक टीम के साथ, केंटोस यह सुनिश्चित करने के लिए प्रतिबद्ध है श्रमिकों का कल्याण, रात की पाली और सप्ताहांत के काम से बचना।
विशेष रूप से उपयोग करने का विकल्प सीनेटर कैप्पेली गेहूं स्थानीय आपूर्ति श्रृंखलाओं से आना ब्रेड की सफलता के लिए मौलिक साबित हुआ है, इतना कि इसने पारंपरिक ब्रेड श्रेणी में कांस्य पदक अर्जित किया।
सार्डिनियन गुणवत्ता और परंपरा
सिमोना प्रासिओलु ने इसे बनाए रखने के महत्व पर प्रकाश डाला स्वस्थ आपूर्ति श्रृंखला, जिसमें कोल्डिरेटी से जुड़े 35 से अधिक किसान शामिल हैं।
यह प्रतिबद्धता न केवल सुनिश्चित करती है उच्च गुणवत्ता मानकों, लेकिन उत्पादकों के लिए उचित मुआवजा भी, इस प्रकार स्थानीय कृषि और सार्डिनियन परंपरा का समर्थन करने में मदद मिलती है।
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इसके अलावा, कंपनी नवाचार के लिए अपनी निरंतर खोज के लिए खड़ी है, जैसा कि इसके विकास से पता चलता है 100% जैविक साबुत आटे की रोटी, जो मधुमेह के रोगियों के लिए भी लाभ लाता है, जैसा कि डायबिटी ज़ीरो द्वारा किए गए एक अध्ययन से पुष्टि की गई है।
Coccoi Pintau cun S'ou की सफलता यहीं नहीं रुकती: अगले वर्ष विश्व चैंपियनशिप में भाग लेने के लक्ष्य के साथ, केंटोस पहले से ही आगे की ओर देख रहा है। के संयोजन के साथ परंपरा, गुणवत्ता और प्रतिबद्धता नवाचार की दिशा में, सार्डिनियन ब्रेड ने राष्ट्रीय और सीमाओं से परे अपने मूल्य का प्रदर्शन करते हुए ताल और पुरस्कार जीतना जारी रखा है।
