मेलोनी सरकार 2023 के लिए यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल के रूप में इतालवी व्यंजनों को नामांकित कर रही है। कार्यालय में कार्यकारी ने कृषि और खाद्य संप्रभुता फ्रांसेस्को लोलोब्रिगिडा और संस्कृति के मंत्रियों के प्रस्ताव पर निर्णय लिया है जेनेरो सांग्युलिआनो, नामांकित करने के लिए, चालू वर्ष के लिए, प्रतिनिधि सूची में इतालवी व्यंजनों का अभ्यास यूनेस्को द्वारा मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत।
इतालवी व्यंजन
राष्ट्रीय आयोग ने संस्कृति के अंडरसेक्रेटरी जियानमार्को माज़ी की उपस्थिति में एक सर्वसम्मत अनुकूल राय दी। डोजियर को विदेश मंत्रालय द्वारा यूनेस्को को भेजा जाएगा और मूल्यांकन प्रक्रिया शुरू होगी, जो दिसंबर 2025 में नवीनतम रूप से समाप्त होनी चाहिए। इतालवी व्यंजनों को कई स्थानीय ज्ञान के आधार पर सामाजिक प्रथाओं, अनुष्ठानों और इशारों के एक सेट के रूप में परिभाषित किया गया है, जो बिना पदानुक्रम के, इसकी पहचान और विशेषता है।
परंपराओं का यह पैबंद देश की जैव-सांस्कृतिक विविधता को दर्शाता है। यह साझा करने और तुलना करने के अवसर के रूप में प्रत्येक व्यंजन की तैयारी और खपत के क्षण की कल्पना करने के सामान्य भाजक पर आधारित है। डोजियर लुइस प्रोफेसर, पियर लुइगी पेट्रिलो द्वारा लिखा गया था, जिन्होंने अतीत में पहले से ही कई तत्वों जैसे कि यूनेस्को के लिए उम्मीदवारों को संभाला था la भूमध्य आहार और नियति पिज्जा निर्माता।
"मैक्सिकन, फ्रेंच, जापानी और कोरियाई व्यंजनों से कुछ भी दूर किए बिना, मेरा मानना है कि इतालवी व्यंजन बेजोड़ है। और यह शायद एक समस्या थी कि अब तक हमारे पास इसकी जटिलता को बढ़ावा देने की ताकत और क्षमता नहीं थी।" इतना मंत्री लोलोब्रिगिडा किसने जोड़ा: "मूल्यों की एक प्रणाली से बनी जटिलता जो समय के साथ हमारे देश में समेकित होती रही है"। जियानमार्को माज़ी, माइक के अंडरसेक्रेटरी यूनेस्को के एक प्रॉक्सी के साथ उन्होंने दोहराया: "इस उम्मीदवारी के साथ हम एक खेल शुरू कर रहे हैं जिसमें 140 मिलियन इटालियंस मैदान में उतरते हैं। 60 मिलियन जो इटली में रहते हैं लेकिन 80 मिलियन जो विदेशों में रहते हैं। और सभी विदेशी जो हमारे भोजन से प्यार करते हैं।
(फोटो आर्काइव italiani.it)
