सीज़र सलाद, एक इतालवी शेफ द्वारा आविष्कार किया गया प्रसिद्ध सलाद

La सीज़र सलाद एक ऐसा सलाद है जिसे पूरी दुनिया में सराहा जाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन। रोमेन लेट्यूस, परमेसन चीज़, तले हुए क्राउटन से बना, नींबू के रस से बनी चटनी के साथ सबसे ऊपर, जतुन तेल, अंडे, लहसुन और वोरस्टरशायर, आप इसे हर जगह, बढ़िया रेस्तरां और फास्ट फूड रेस्तरां में चख सकते हैं।

सीज़र सलाद की उत्पत्ति

इसकी उत्पत्ति पर अभी भी बहस चल रही है। वास्तव में, यह पारंपरिक रूप से अमेरिकी या मैक्सिकन व्यंजनों से जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह पहली बार मेक्सिको के तिजुआना में बनाया गया था। हालाँकि, एक बात निश्चित है: 1924 में इतालवी शेफ सेसारे कार्डिनी ने इसका आविष्कार किया था, जिससे यह "सीज़र" नाम लेता है। वह, 1896 में मैगीगोर झील पर बावेग्नो में पैदा हुआ, युद्ध के बाद की अवधि में वह भाग्य की तलाश में अपने भाइयों के साथ मैक्सिको चला गया। यहां उन्होंने मुख्य रूप से तिजुआना शहर में काम किया, फिर गए लॉस एंजिल्सजहां वे हॉलीवुड स्टार्स के बीच मशहूर हुए। सीज़र सलाद के लिए नुस्खा संयोग से उत्पन्न हुआ, इस दौरान 4 जुलाई का पर्व।

उस अवसर पर, अमेरिकी स्वतंत्रता का जश्न मनाने के लिए अपने रेस्तरां में आने वाले ग्राहकों की बड़ी आमद के कारण, इतालवी शेफ के पास कुछ सामग्री उपलब्ध थी। इसलिए, सभी को खुश करने के लिए, और बिना किसी घबराहट के, लेकिन सबसे बढ़कर, कल्पना के साथ बहुत कुछ खेलकर, सेसरे ने इस समृद्ध सलाद के लिए नुस्खा का आविष्कार किया, जो उस समय उनके पास उपलब्ध था। रोमेन लेट्यूस, फ्राइड क्राउटन, पार्मेसन चीज़, सभी को जैतून के तेल, नींबू के रस, अंडे की जर्दी, लहसुन, काली मिर्च और वोरस्टरशायर सॉस को मिलाकर प्राप्त मिश्रण के साथ मिलाकर, उन्होंने एक ऐसा व्यंजन बनाया जो तुरंत एक बड़ी सफलता थी। आज सीजर सलाद पूरी दुनिया में मशहूर है।

पारंपरिक नुस्खा की सामग्री और पुनर्व्याख्या

सीज़र सलाद की सामग्री विभिन्न गंधों, स्वादों और संस्कृतियों का मिश्रण है। इसे साकार करने में, सेसारे कार्डिनी एकजुट हो गए इतालवी सामग्री कैसे रोमेन लेट्यूस, पार्मिगियानो रेजियानो, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलकरने के लिए, वूस्टरशर सॉस (जो एक अंग्रेजी सॉस है, मीठा और खट्टा और थोड़ा मसालेदार)। इन वर्षों में, मूल नुस्खा कुछ पुनर्व्याख्याओं से गुजरा है।

सबसे प्रसिद्ध निस्संदेह वह है जिसमें जोड़ना शामिल है मुर्ग़े का सीना ग्रिल्ड और डाइस्ड, या ब्रेडेड और स्ट्रिप्स में काटा, या स्टीम्ड और नाजुक रूप से भुरभुरा। चिकन के विकल्प के रूप में, आप टर्की मांस या स्मोक्ड बेकन, या स्टीम्ड झींगा का उपयोग कर सकते हैं। लेट्यूस को कर्ली एंडिव से भी बदला जा सकता है। अन्य मामलों में, रोटी के अलावा टोस्टेड बादाम का उपयोग पकवान को और अधिक कुरकुरे बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह जरूरी है कि वोस्टरशायर सॉस की कमी न हो, जो हमेशा संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय रहा है।

सीज़र सलाद कैसे तैयार करें

सीज़र सलाद बनाना सरल है। 3-4 सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है: रोमेन लेट्यूस के 2 सिर, सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस, 1 अंडा, लहसुन की 1 लौंग, 1 नींबू। वोरस्टरशायर सॉस के लिए, आपको इसकी जगह चाहिए: 2 बड़े चम्मच डाइस्ड या फ्लेक्ड परमेसन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक, काली मिर्च।

यह प्रक्रिया है: सबसे कोमल पत्तियों को चुनकर, लेट्यूस को धोएं और छीलें। लहसुन की कली को मसल लें, चुटकी भर नमक डालें और काट लें। एक बड़ा चम्मच तेल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल और लहसुन डालें, एक और बड़ा चम्मच तेल डालें और मध्यम-निम्न तापमान पर गरम करें।

कटे हुए ब्रेड डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक हिलाएं जब तक कि यह स्वाद और सुनहरा न हो जाए। एक सॉस पैन में अंडे को उबाल लें। सलाद को सलाद के कटोरे में रखें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मिलाएँ। नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू का रस, वोरचेस्टरशायर सॉस डालें और फिर से मिलाएँ। अंडे को सलाद के ऊपर खोल लें और अच्छी तरह मिला लें ताकि पत्ते समान रूप से तैयार हो जाएं। चीज़ और क्राउटन के टुकड़े डालें और आखिरी बार मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो सीज़र सलाद को काली मिर्च के अतिरिक्त पीस के साथ तुरंत परोसें। एट वोइला, डिश बनकर तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!