स्वाद एटलस के अनुसार विश्व रैंकिंग के शीर्ष पर इतालवी डेयरी की कला, वास्तव में पहले दस पदों में इटली में 8 प्रकार के पनीर का उत्पादन होता है।
इतालवी चीज, दुनिया में सबसे अच्छा
विशिष्ट विशेषताएँ हैं पार्मिगियानो रेजिगो, बरेटा, ग्राना पैडानो, स्ट्रैचिनो, भैंस मोज़ेरेला द पेकोरिनो सार्डिनियन और टस्कन और अंत में, मसालेदार गोर्गोन्जोला। फिर से शोध के अनुसार और विशिष्ट स्थानीय व्यंजनों और उत्पादों के अंतरराष्ट्रीय एटलस द्वारा बनाए गए शीर्ष दस में, डेयरी उत्पादों का निर्यात 550 हजार टन तक पहुंच गया है। एक उल्लेखनीय आंकड़ा, जिसका 2022 में मतलब था 6 बिलियन यूरो के संबंधित कारोबार के साथ निर्यात में 4,2 प्रतिशत की वृद्धि।
स्वाद एटलस
TasteAtlas एक अंग्रेजी पोर्टल है, एक डिजिटल गैस्ट्रोनॉमिक एनसाइक्लोपीडिया जो पूरे ग्रह के पारंपरिक व्यंजनों, स्थानीय भोजन और शराब उत्पादों और रेस्तरां को सूचीबद्ध करता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय चीज़ों की हाल ही में प्रकाशित रैंकिंग पोर्टल के उपयोगकर्ताओं द्वारा व्यक्त किए गए मतों पर आधारित है जिन्होंने विभिन्न उत्पादों का परीक्षण किया है। शीर्ष दस को आकर्षित करने के लिए चुने गए 100 चीज़ों में से, इटली ने शीर्ष दस वर्गीकृत में से कम से कम 8 पदों के साथ पहला स्थान हासिल किया। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि पहले 50 वर्गीकृत में, 18 उत्पाद उत्कृष्ट हैंसुंदर देश।
