एक सर्विंग डिश या जो किसी भी मामले में परिवार के लंच को मजबूत करने के लिए जाती है, खासकर क्रिसमस की अवधि के दौरान। कम से कम नेपल्स में। आज हम अपने साथी "आई लव इटालियन फूड" के साथ रीइन्फोर्समेंट सलाद की वीडियो रेसिपी पेश करते हैं। लेकिन नाम से मूर्ख मत बनो। क्योंकि भले ही यह सलाद ही क्यों न हो, यह अभी भी कई सामग्रियों से भरपूर है जो इसे परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन बनाती है। न केवल मध्य-दक्षिणी इटली में बल्कि अन्य क्षेत्रों में भी पसंद किया जाता है। वास्तव में, इसमें हमारे प्रायद्वीप के गैस्ट्रोनॉमी के कई विशिष्ट उत्पाद शामिल हैं। तो क्या आप इसे तैयार करने के लिए तैयार हैं? इससे पहले कि हम एक उत्कृष्ट सुदृढीकरण सलाद के रहस्यों को प्रकट करें, आइए आपको इस विशेषता के बारे में कुछ जिज्ञासाएँ दें।
सुदृढीकरण सलाद, इस व्यंजन की उत्पत्ति
परंपरा कहती है कि सुदृढीकरण सलाद बनाया गया था विशेष रूप से कैम्पानिया और नेपल्स में क्रिसमस की अवधि के दौरान। वास्तव में यह एक बार के दौरान परोसा गया था क्रिसमस ईव डिनर. भले ही अन्य व्यंजन मछली पर आधारित हों, परिवारों ने रात के खाने को "मजबूत" करने के लिए इन विशेष सलादों को तैयार किया। सुदृढीकरण सलाद जिसे बर्डिग्लियोन भी कहा जाता है, में मुख्य सामग्री के रूप में उबली हुई फूलगोभी होती है। सफाई और पकाने के बाद इसमें प्याज, हरी जैतून, खीरा जैसी अन्य स्थानीय विशेषताएँ डाली जाती हैं। और फिर से, स्वाद बढ़ाने के लिए, जिआर्डिनिएरा, मीठा या मसालेदार मसालेदार मिर्च और नमकीन एंकोवी।
कई विविधताएं भी हैं जो उन्हें तैयार करने वालों की कल्पना के लिए जगह छोड़ती हैं। यह निश्चित है कि यह एक व्यंजन है, जिसे साइड डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, जो रंगों से भरा होता है, इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद। एक टिप: यदि सुदृढीकरण सलाद कुछ घंटे पहले तैयार किया जाता है, तो यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है। और परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट है। फिर मूल नुस्खा क्या है? यहां हमारे सुझाव हैं।
इस व्यंजन की रेसिपी
प्रक्रियाफूलगोभी को खूब गर्म पानी में उबालें, इसे छानकर सलाद के कटोरे में रखें। तेल में एंडिव, मिश्रित अचार, केपर्स, हरे और काले जैतून, पैपसेले (यह नियति क्षेत्र में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च का एक प्रकार है), तेल में एंकोवी डालें। फिर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सफेद सिरका, नमक, काली मिर्च के साथ सलाद को सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें। सामग्री सलाद के लिए: एक फूलगोभी, एक तीखा, 100 ग्राम मिश्रित अचार, 100 ग्राम हरे जैतून और 100 ग्राम जैतून, 100 ग्राम केपर्स, तेल में 100 ग्राम पपीता। अंत में आवश्यकतानुसार तेल, तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च में 6-8 एंकोवी डालें।
"आई लव इटालियन फ़ूड" की वीडियो रेसिपी को शेफ एंड्रिया रुसी द्वारा प्रचारित किया गया है और इसे जियाकोमो गैलुज़ी द्वारा बनाया गया है। यह मूल सलाद है जैसा कि इसे एक बार बनाया गया था। और यह अभी भी नीपोलिटन क्रिसमस रात्रिभोज में जगह पाता है। लेकिन कई भिन्नताएं हैं: यहां तक कि कुछ ऐसे भी हैं जो हर दिन उबले हुए फूलगोभी के आधार पर पिछले दिनों का बचा हुआ मिलाते हैं। तो आप नए साल की पूर्व संध्या पर भी इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। कई नियति लेखकों द्वारा और थिएटर में भी प्यार और मनाया गया, हम यह भी सुझाव देते हैं कि आप इसका आनंद अच्छे से लें शराब वह जानता है कि हर एक सामग्री के स्वाद को और भी अधिक कैसे बढ़ाया जाए।
