एक साल से अधिक के श्रम और टूटे वादों के साथ-साथ अभी भी बहुत सारे काम किए जाने के बाद, इस बारे में कई अज्ञात हैं। भोजन इटली में। हम न केवल परंपरा के संरक्षण के बारे में बात कर रहे हैं, जो प्रभावित हो सकता है, बल्कि आवश्यक नवाचारों और वर्तमान की रक्षा के बारे में भी बात कर रहे हैं।
यदि हम खाद्य कच्चे माल के वैश्वीकरण की ओर अधिक से अधिक बढ़ रहे हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि हमें हमेशा उच्च गुणवत्ता स्तर की गारंटी देने का प्रयास करना चाहिए, केवल इटली की पेशकश की सामग्री और खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए।
ठीक इसी कारण से, नवाचार मौलिक है, आविष्कार, जो भूले हुए स्वादों को फिर से खोजने में सक्षम हो सकते हैं, साथ ही खाद्य सुरक्षा की गारंटी भी दे सकते हैं, जो इन दिनों मौलिक है।
खाद्य-स्वास्थ्य सहसंबंध
बिना किसी संदेह के हम अब तक जो कह सकते हैं, वह यह है कि हाल के वर्षों में किए गए विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों से यह पता चला है कि स्वास्थ्य और भोजन बहुत घनिष्ठ सम्बन्ध है। विशेष रूप से कृषि और पशु उत्पादन की रक्षा करना आवश्यक है। और यहां हम वर्तमान विश्व स्थिति के संबंध में एक दुखद बिंदु को छूते हैं; हां, क्योंकि हाल ही में पौधों और जानवरों का चयन दुनिया की आबादी को खिलाने के लिए आवश्यक न्यूनतम मानक से काफी नीचे है।
दूसरी ओर, केवल 10 हजार साल पहले दुनिया में सिर्फ 4 मिलियन से अधिक निवासियों का निवास था, आज यह 6 बिलियन से अधिक है और 2050 तक लगभग 10 बिलियन होने की उम्मीद है। इससे यह स्पष्ट होता है कि किस प्रकार प्रस्तावित खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता की गारंटी देते हुए खाद्य आवश्यकताओं को पूरा करना कठिन होता जा रहा है। ऑनलाइन एचएसीसीपी पाठ्यक्रम यह इन पहलुओं और खाद्य उत्पादन, और सामान्य रूप से खानपान से संबंधित कई अन्य पहलुओं को स्पष्ट करने में मदद करता है।
आधुनिक इतालवी मॉडल नहीं?
इस क्षेत्र के कुछ विशेषज्ञ इतालवी मॉडल को विशेष रूप से आधुनिकीकृत नहीं मानते हैं। वास्तव में, यह यूरोपीय मॉडल ही है जो पिछड़ा हुआ है, विशेष रूप से भविष्य की पीढ़ियों के लिए क्या सुनिश्चित किया जाना चाहिए के पूर्वानुमान के संबंध में। हम एक ऐसे मॉडल की बात कर रहे हैं जो कई साल पहले बंद हो गया था, जो पर्याप्त आर्थिक और गुणात्मक विकास की गारंटी नहीं देता है।
हमें याद है कि द भूमध्य व्यंजन यह एक यूनेस्को विरासत स्थल है, लेकिन यह कम और पारंपरिक होता जा रहा है और विदेशी कच्चे माल और अर्ध-तैयार उत्पादों के आयात पर आधारित होता जा रहा है। वास्तव में, इटालियन परंपरा, धीरे-धीरे, अपनी जड़ों को त्यागने, और अपने से बड़े तंत्र का हिस्सा बनने के खतरे में है।
भावी भविष्यवाणियां
यह हो सकता है कि भविष्य, कम से कम यह दिशा प्रतीत हो, विदेशी खाद्य पदार्थों की ओर उन्मुख हो, जिसमें हमेशा एक विशेष आकर्षण रहा हो और जो आबादी के सभी वर्गों का ध्यान आकर्षित कर सके। ऐसा लगभग लगता है कि महामारी हमें भूल रही है कि एक बड़ी समस्या क्या है, अर्थात् कच्चे माल और पर्यावरणीय संसाधनों की खराब प्रजनन क्षमता, अब अंत के करीब है।
और बिना किसी संदेह के प्रदूषण कीटनाशकों, मुखौटों आदि के उपयोग के साथ दुनिया जिस ऊंचाई पर जा रही है, वह केवल जलवायु परिवर्तन से जुड़े एक गंभीर संकट को बढ़ाएगी, जो हमारी कृषि को प्रभावित करती है, जैसा कि हम जानते हैं।
संक्षेप में, यह स्पष्ट है कि हमें स्थिति को हाथ में लेना होगा और चीजों को बदलना होगा।
