फूल न केवल व्यंजनों को रंग देते हैं बल्कि दिलचस्प पोषण मूल्य भी रखते हैं
हम हमेशा कुछ फूलों का सेवन करते हैं, जैसे कि तोर्जेट के फूल, लेकिन गुलाब और बोरेज, कच्चे, पके या संक्रमित। दूसरे धीरे-धीरे आदत में आ रहे हैं।
लाभ, contraindications और फूलों की खपत के सबसे उपयुक्त तरीके
धीरे-धीरे फूल का रिवाज होता जा रहा है, मेज पर ऐसे व्यंजन लाने की इच्छा के कारण भी जो न केवल खाने में अच्छे हों बल्कि देखने में भी सुंदर हों। यह के बारे में है खाने योग्य फूल, जिसे मांस व्यंजन, सूप, सलाद, फलों के सलाद और यहां तक कि शर्बत में भी जोड़ा जा सकता है।
लगभग 50 आई . हैं खाने योग्य फूल आज जाना जाता है और अध्ययन किया जाता है। लेकिन यह एक ऐसी संख्या है जिसका बढ़ना तय है।
फूलों के रंग किस लिए हैं?
Il एक फूल का रंग यह परागण के लिए कीड़ों को आकर्षित करने के लिए पौधे की सेवा करता है। लेकिन इतना ही नहीं। अधिकांश रंग पिगमेंट की उपस्थिति के कारण होते हैं जो फूल को पानी की कमी या ठंड जैसे पर्यावरणीय तनावों को दूर करने में भी मदद करते हैं। ये अणु ज्यादातर पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन होते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट भूमिका वाले यौगिक। वे तथाकथित से लड़ते हुए हमारे शरीर में समान कार्य करते हैं मुक्त कण, सेलुलर उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार, सबसे आम अपक्षयी रोगों में से कई को रोकने में मदद करता है।
Un पीला फूल ed arancioneउदाहरण के लिए, इसमें फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स होते हैं। इसके बजाय बैंगनी और मैजेंटा रंग एंथोसायनिन से उत्पन्न होते हैं। वे खनिज लवण, विटामिन ए, बी, सी और अमीनो एसिड में भी समृद्ध हैं।
मेज पर लगे फूल स्वस्थ और संतुलित आहार का पालन करने में मदद करते हैं
उनमें से सभी खाने योग्य नहीं हैं और कुछ जहरीले हो सकते हैं। बाजार में खाने के लिए जो फूल हैं, वे सुरक्षित और गारंटीकृत हैं। उन्हें खाद्य किस्मों में से चुना जाता है और उचित तरीके से उगाया जाता है। दूसरी ओर, यदि आप उन्हें एक छोटे से सब्जी के बगीचे में, छत पर या किसी खेत में काटे गए फलों का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो वनस्पति विशेषज्ञ द्वारा निर्देशित होना अच्छा है।
सेवन करने से पहले Fiori उनकी उत्पत्ति को सत्यापित करना आवश्यक है। यह निर्दिष्ट करना महत्वपूर्ण है।
उनकी सराहना करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें कच्चा खाना है, क्योंकि वे अपने पोषक तत्वों को अपने सर्वोत्तम स्तर पर रखते हैं। हालांकि, उन्हें कई दिनों तक स्टोर करने से बचना आवश्यक है। यदि यह सही ढंग से नहीं किया जाता है, तो एक जोखिम है कि वे मोल्ड और विषाक्त पदार्थों को विकसित करेंगे। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना और साफ करना महत्वपूर्ण है।
एक एकल contraindication एलर्जी प्रतिक्रियाओं के खतरे की चिंता करता है, उनके पराग के कारण। सबसे अधिक खपत वाले फूल कम से कम एलर्जेनिक होते हैं।
की प्रजातियों के गुण Fiori सबसे आम
La बोरेज यह फ्लेवोनोइड्स में बहुत समृद्ध है। इसे कच्चा खाया जा सकता है या तला हुआ या ब्रेड भी किया जा सकता है।
Le begonias, सलाद, शर्बत या फलों के सलाद में जोड़ा जाता है, इसमें एक दिलचस्प विरोधी भड़काऊ शक्ति होती है।
Le वायल वे विशेष रूप से पोटेशियम में समृद्ध हैं। जबकि जेरेनियम कसैला, मूत्रवर्धक है और गले में जलन और पेट के अल्सर के लिए उपयोगी है।
La प्रिमरोज़, जिनमें से सब कुछ सलाद, सूप, सॉस और इन्फ्यूजन में खाया जाता है। यह एक इलाज है-सभी अनिद्रा के खिलाफ।
Il नस्टाशयम सर्दी के मामले में इसकी सिफारिश की जाती है क्योंकि यह विटामिन सी से भरपूर होता है। जैसे गुलाबी, शायद सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है खाने योग्य फूलजिसका फल प्रोटीन और असंतृप्त ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड से भी भरपूर होता है, जो स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक है।
