I पेनकेक्स वे बेहद अमीर हैं लेकिन अच्छे हैं। एक स्वादिष्ट रेसिपी जो सीधे हमारी टेबल पर आती है और जो बड़ों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आती है।
पेनकेक्स: थोड़ा सा इतिहास
एक अमेरिकी क्लासिक: i पेनकेक्स वे अतिरिक्त उत्तम हैं और इतालवी तालिकाओं में भी बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी उत्पत्ति वास्तव में प्राचीन है: हाँ, यूनानियों और रोमनों के समय में पेनकेक्स पहले से मौजूद थे! 500 ईसा पूर्व में, ग्रीस में, पानी, जैतून का तेल, शहद, आटा पर आधारित एक मिठाई थी, और इसे एक पैन (टैगोनॉन) में पकाया जाता था, जिसे किस नाम से जाना जाता है तेगनाइट्स. प्राचीन रोम में, तथापि, वहाँ थे मीठी सांस, दूध, अंडे, आटा और शहद पर आधारित। इस मिठाई से संबंधित पहली लिखित गवाही 400वीं शताब्दी की है। वे पूरे यूरोप में फैल गए, खासकर रूस और जर्मनी में। ऐसा लगता है कि वे नई दुनिया में यूरोपीय आप्रवासन के परिणामस्वरूप उत्तरी अमेरिका पहुंचे, जिससे पैनकेक नुस्खा का प्रसार हुआ, और अन्य विविधताओं के साथ।
पैनकेक रेसिपी: सामग्री
यहाँ पैनकेक नुस्खा है:
225 ग्राम आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
1 चुटकी नमक;
1 चम्मच चीनी;
2 अंडे;
30 ग्राम मक्खन (+ तलने के लिए मक्खन);
300 मिली दूध।
पेनकेक्स: प्रक्रिया
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें से अंडे की सफेदी को अलग कर लें। चीनी डालें और व्हिस्क की मदद से मिलाना शुरू करें। इसके बजाय, एक सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे धीमी आँच पर पिघलाएँ और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर दूध और मक्खन डालें और मिलाते रहें। मैदा में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अलग-अलग मिला लें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए पूरे मिश्रण में छान लें। अंडे की सफेदी डालें, लेकिन पहले उन्हें फेंटें और फिर, उन्हें अन्य सामग्री में डालें और मिलाएँ।
अब एक पैन को आंच पर रखें (बेहतर हो अगर बड़ा और नॉन-स्टिक हो) और मक्खन का एक नॉब पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, एक कलछी का उपयोग करके मिश्रण को पैन के बीच में डालें। यह अपने आप फैल जाएगा, इसलिए कुछ और करने की जरूरत नहीं है। जैसे ही आपको सतह पर बुलबुले दिखाई दें, इसे स्पैटुला की मदद से पलट दें। इसे कुछ मिनट तक पकने दें। जब वे सुनहरे रंग में आ जाएं तो वे परोसने के लिए तैयार हो जाएंगे। तब तक जारी रखें जब तक आप सभी आटा खत्म नहीं कर लेते।
उन्हें कैसे भरा जाए?
भरने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें आइसिंग शुगर से सजा सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मेपल सिरप, ब्लूबेरी या केले का उपयोग कर सकते हैं। क्या आप एक सुपर स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं? फिर कुछ स्प्रे क्रीम का उपयोग करें: वे थोड़े कैलोरी वाले होंगे, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होंगे! अगर आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो आप मिश्रण में कड़वा कोको या चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं।
कुछ छोटी-छोटी जिज्ञासाएँ!
यूके में है "श्रोव मंगलवार" (जाना जाता है पैनकेक डे): लेंट की शुरुआत से एक दिन पहले (हमारे श्रोव मंगलवार को स्पष्ट होने के लिए), आपके पास पेनकेक्स की अच्छी दावत है। वहाँ भी हैं "पैनकेक रेस": यह एक चल रही प्रतियोगिता है जिसके दौरान प्रत्येक प्रतियोगी अपने हाथ में पेनकेक्स के साथ एक पैन रखता है। यह दौड़ 1400 के दशक के मध्य में बकिंघमशायर में हुई, जब एक महिला चर्च में गर्म पैनकेक के साथ दिखाई दी। इसलिए हमारे पास एक वास्तविक प्रतियोगिता बनाने का विचार था।
अब, हर कोई इस अद्भुत नुस्खा को आजमाएगा, युवा और बूढ़े निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे!
