पिएनोलो चेरी टमाटर, एक विलक्षण बिंदु नीचे और तीव्र लाल रंग की कठोर त्वचा। खट्टा स्वाद के साथ एक जीवंत, मीठा स्वाद। तालू का आश्चर्य और उत्कर्ष। एक विशेषता जो यह केवल और विशेष रूप से वेसुवियस की ढलानों पर बढ़ता है. प्राचीन पाक परंपराओं की उच्चतम गुणवत्ता और अभिव्यक्ति के उत्पाद का इतिहास, जिज्ञासाएं और किंवदंती।
पिएनोलो टमाटर: वेसुवियन उत्कृष्टता
पिएनोलो टमाटर का इतिहास आकर्षक है। टमाटर आ गया नेपल्स का शहर नए राजा को श्रद्धांजलि के लिए धन्यवाद फर्डिनेंड IV पेरू के वायसराय द्वारा राजा ने अपनी बुद्धि को तेज करते हुए राज्य के सबसे उपजाऊ क्षेत्रों में इसकी खेती करने का फैसला किया। समझ गया लाल रंग, मजबूत स्वाद, एसिड, शर्करा और अन्य घुलनशील ठोस पदार्थों की अधिकतम सांद्रता इसे लंबे समय तक चलने वाला बनाएं। संगठनात्मक गुणइसके अलावा, वे किसी भी बदलाव से नहीं गुजरते हैं। टमाटर की विशेषताएं जलवायु कारकों और मिट्टी के प्रकार से जुड़ी हुई हैं। कार्बनिक अम्लों की समृद्धि, वास्तव में, निर्धारित करती है: स्वाद की "जीवंतता" या "अम्लता". चेरी टमाटर को ताजा, कांच के संरक्षण में और विशिष्ट "अल पिएननोलो" रूप (संग्रहीत फांसी) में सराहा जाता है।
Le पिएनोलो टमाटर के उत्पादन और संरक्षण के क्षेत्र, विशेष रूप से, वे हैं सोमा वेसुवियाना, टेरज़िग्नो, टोरे अन्नुंजियाटा, टोरे डेल ग्रीको, ट्रेकेस, सैन जियोर्जियो ए क्रेमैनो, सैन ग्यूसेप वेसुवियानो, सैन सेबेस्टियानो अल वेसुवियो, बोस्कोरेले, बोस्कोट्रेकेस, सेर्कोला, एर्कोलानो, मस्सा डि सोम्मा, ओटावियानो, पोलेना , Portici, Sant'Anastasia और नोला की नगर पालिका के क्षेत्र का एक हिस्सा। अनुमानित खेती क्षेत्र लगभग 480 हेक्टेयर है। वार्षिक उत्पादन लगभग 4 हजार टन ताजा उत्पाद है। 2009 में वेसुवियस टमाटर एक DOP . बन गया, वाणिज्यिक हित और पूरे उत्पादन विभागों को नवीनीकृत और पुनर्जीवित करना।
जिज्ञासाएं, किंवदंतियां और साहित्यिक साक्ष्य
टमाटर जीत गया लगभग दो शताब्दियों के लिए नियति जन्म दृश्य के अंदर एक जगह. सबसे शानदार ऐतिहासिक जानकारी किसके द्वारा दी गई है अकिल ब्रूनी, 1858 में, उसके में "नेपल्स शहर में सब्जियां और उनकी खेती". कीट विज्ञानी चेरी के आकार के टमाटर का वर्णन करते हैं और वह "वे वसंत तक उत्कृष्ट रहते हैं, जब तक वे पुष्पांजलि में बंधे होते हैं और एटिक्स से निलंबित होते हैं". एक और साहित्यिक गवाही "1885 के पोर्टिसि में रॉयल हायर स्कूल ऑफ एग्रीकल्चर की वार्षिक पुस्तक" में लुइगी पाल्मेरी की है। पाल्मेरी ने विभिन्न प्रकार के जामुनों को संरक्षित करने के अभ्यास के बारे में लिखा है पप्पनेरे in हवादार स्थान और धूप से आश्रय.
1902 के "इटालिया ऑर्टिकोला" में फ्रांसेस्को डी रोजा, चेरी टमाटर की पूरी खेती की तकनीक की रिपोर्ट करता है और कहा कि वेसुवियन "सेरासेला" को "फ्लास्क" प्रकार से बदल दिया गया था, जो कि पीनोलो के लिए अधिक उपयुक्त था। किंवदंतियों के लिए, हालांकि, यह कहा जाता है कि लूसिफ़ेर ने स्वर्ग का एक टुकड़ा चुराकर नेपल्स का निर्माण कियालेकिन उसके स्पर्श ने भूमि को सुखा दिया। यीशु रोने लगा और उसके आँसू, की ढलानों से गिर पड़े विसुवियस, पिएनोलो टमाटर को जन्म देकर मिट्टी को उपजाऊ बनाया। से जुड़ी एक और किंवदंतीवेसुवियन उत्कृष्टता टोरे डेल ग्रीको की महिलाओं के बारे में बताती है. मछुआरों की पत्नियों ने उन अवशेषों की देखभाल की जो मछली पकड़ने के लिए उपयोग किए गए थे और उसी तकनीक का इस्तेमाल टमाटर जाल की गांठों को बुनने के लिए किया था।
