Il कैसातिलो नेपोलेटानो यह एक देहाती रोटी है नियति ईस्टर परंपरा डोनट के आकार में यह ग्रीको-रोमन मूल की एक प्राचीन रेसिपी है। आइए विस्तार से देखें रेसिपी.
नीपोलिटन कैसाटिलो आटा कैसे बनाएं
इसे पिघलने दो शराब बनाने वाले के खमीर के 15 ग्राम ताज़ा 330 ग्राम गर्म पानी. जब यीस्ट पूरी तरह घुल जाए तो डालें १०० ग्राम आटा, 100 ग्राम चरबी, 1 चम्मच शहद, 10 ग्राम नमक और पेपे, स्वाद के लिए। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधें, इसे कपड़े से ढके एक कटोरे में डालें और गर्म स्थान पर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
एक बार निर्दिष्ट खमीरीकरण समय बीत जाने के बाद, आटे को 1 सेमी मोटे आयत में बेल लें, लगभग 80 ग्राम अलग रखते हुए जिसका उपयोग अंडों पर धारियां बनाने में किया जाएगा।
सतह पर छिड़काव करें 120 ग्राम नेपल्स सलामी क्यूब्स में काटें, 100 ग्राम मसालेदार प्रोवोलोन टुकड़ों में काटा हुआ, 100 ग्राम पेकोरिनो कसा हुआ, 100 ग्राम सिकोली क्यूब्स में काटें और पीस लें पेपे.
आटे को लंबी तरफ से बेलकर बंद कर दीजिए और पहले से मक्खन, तेल या लार्ड से चिकना किए हुए 26 सेमी डोनट मोल्ड में डाल दीजिए.
मैं पोजीशन करूंगा 5 कठोर उबले अंडे रोल पर और, प्रत्येक पर, पहले से अलग रखे आटे से बनी दो स्ट्रिप्स रखें। कासैटिलो को कपड़े से ढकें और 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
जब प्रारंभिक मात्रा दोगुनी हो जाए, तो अंडे की जर्दी से सतह को ब्रश करें और बेक करें 170 मिनट के लिए 50°C. पकने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।
