विश्व में इतालवी व्यंजन सप्ताह का सातवां संस्करण आज से शुरू हो रहा है, जो रविवार 20 नवंबर को समाप्त होगा। इस वर्ष का विषय है "संयम, स्थिरता और नवीनता: लोगों के स्वास्थ्य और ग्रह की सुरक्षा के लिए इतालवी व्यंजनों की सामग्री"। विदेशों में इतालवी पाक परंपरा पर वार्षिक नियुक्ति का उद्देश्य उत्कृष्टता के गुणवत्ता स्तरों को व्यक्त करना है।
मूल
विश्व में इतालवी भोजन का सप्ताह विदेश मंत्रालय की एक पहल है। यह एक्सपो 2015 में इसकी जड़ें हैं, मिलान में आयोजित सार्वभौमिक प्रदर्शनी, जिसके दौरान गुणवत्ता, स्थिरता, संस्कृति, खाद्य सुरक्षा, अधिकार जैसे मुद्दों से निपटना आवश्यक समझा गया भोजन, शिक्षा, पहचान, क्षेत्र और जैव विविधता, ये सभी मिलान चार्टर में एकत्र किए गए हैं।
इस आयोजन का उद्देश्य विदेशों में इतालवी पाक परंपरा को बढ़ाना है। पूरे एक सप्ताह के लिए, प्रामाणिक इतालवी कृषि-खाद्य उत्पाद को ज्ञात करने के उद्देश्य से दुनिया भर में पहल की जाती है।
मूल्यों
विश्व में इतालवी भोजन का सप्ताह कृषि-खाद्य क्षेत्र और इतालवी व्यंजनों का समर्थन करने के लिए कार्य योजना का हिस्सा है। खाद्य अधिनियम. यह 15 मार्च, 2016 को MAECI, MIPAAF और MIUR के बीच हस्ताक्षरित, विदेशों में गुणवत्तापूर्ण इतालवी व्यंजनों की वृद्धि के लिए समझौता ज्ञापन द्वारा परिकल्पित गतिविधियों में भी शामिल है। विश्व में इतालवी व्यंजनों के सप्ताह के मूल्य अलग हैं . इनमें परंपरा, शिल्प कौशल और नवाचार शामिल हैं।
यह आयोजन क्षेत्रों और भोजन और शराब यात्रा कार्यक्रमों को भी बढ़ाना चाहता है; युवा रसोइयों के प्रशिक्षण के माध्यम से अंतर्राष्ट्रीयकरण करना और गुणवत्तापूर्ण इतालवी खानपान की पेशकश को बढ़ाना। भूमध्यसागरीय आहार का प्रचार इतालवी कृषि-खाद्य और शराब उत्पादन के ज्ञान के साथ समीक्षा के केंद्र में है, विशेष रूप से संरक्षित (डीओपी, आईजीपी, डीओसीजी, डीओसी, आईजीटी, ऑर्गेनिक) के संदर्भ में। इसके अलावा, खाद्य और शराब क्षेत्र में इतालवी प्रशिक्षण प्रस्ताव की प्रस्तुति विदेशों से प्रतिभाओं को आकर्षित करने और उन्हें गुणवत्ता वाले इतालवी उत्पादों के उपयोग के प्रति वफादार बनाने के लिए उपयोगी है।
अच्छे इतालवी व्यंजनों के लिए एक शोकेस
इतालवी व्यंजनों के सप्ताह के XNUMXवें वार्षिक संस्करण में, पिछले वाले की तरह, पूरी दुनिया शामिल होगी। प्रतीक्षित कार्यक्रम एक बार फिर हमारे देश और इसके अच्छे व्यंजनों के लिए एक शोकेस होगा, जिसे हर जगह सराहा जाएगा। इस पहल का उद्देश्य इतालवी पाक परंपराओं, कृषि-खाद्य उत्पादों और भोजन और शराब के बारे में जागरूकता बढ़ाना है, जो इतालवी पहचान और संस्कृति की एक विशिष्ट विशेषता का प्रतिनिधित्व करते हैं। समीक्षा को हमारे दूतावासों, वाणिज्य दूतावासों, इतालवी सांस्कृतिक संस्थानों और विदेशों में आईसीई कार्यालयों के नेटवर्क द्वारा बढ़ावा दिया जाता है।
कासा आर्टुसी, घटना के प्रशंसापत्र में से एक
इतालवी व्यंजनों के जनक, पेलेग्रिनो आर्टुसी (1820 - 1911), फोर्लिम्पोपोली (फोर्ली-सेसेना) का गैस्ट्रोनोम, दुनिया में इतालवी व्यंजनों के सप्ताह का "प्रशंसापत्र" है। कासा आर्टुसी इस आयोजन का भागीदार है, विदेश मंत्रालय और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग मंत्रालय के साथ मिलकर यह इतालवी गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति को बढ़ावा देता है।
कई आयोजन
विश्व में इतालवी व्यंजनों के सप्ताह के इस VII संस्करण के लिए, दुनिया भर में कई कार्यक्रम आयोजित किए जाएंगे: प्रतियोगिताएं, सम्मेलन, स्वाद, थीम वाले रात्रिभोज, खाना पकाने से संबंधित प्रदर्शनियां और तकनीकी-वैज्ञानिक सेमिनार। कार्यशालाएं भी होंगी; प्रसिद्ध इतालवी रसोइयों के साथ कुकिंग मास्टरक्लास; सांस्कृतिक प्रदर्शनियां; भोजन और शराब की घटनाएँ, वाइन का स्वाद, इतालवी उत्पाद और व्यंजन; बच्चों और छात्रों के लिए शैक्षिक कार्यक्रम; पोषण और स्वास्थ्य में अंतर्दृष्टि; पोषण में इतालवी भाषा को बढ़ावा देना; परंपरा और नवाचार के बीच इतालवी भोजन और शराब की वृद्धि। संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रदर्शनी का उद्देश्य अमेरिकी बाजार में इटली के उत्पादों के निर्यात में और वृद्धि को बढ़ावा देना है।
(फोटो: इटालियन एकेडमी ऑफ कुजीन, फेसबुक पेज)
