चॉकलेट महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन डार्क, मिल्क और व्हाइट में क्या अंतर हैं?
ईस्टर की छुट्टियां चॉकलेट की इच्छा से छुटकारा पाने का सही अवसर थीं, बिना अपराधबोध की भावनाओं के। यहां तक कि जो लोग लालची नहीं हैं और अब बच्चे नहीं हैं, वे भी पारंपरिक अंडे को तोड़ने और अपनी मर्जी से फ्लेक्स का आनंद लेने का आनंद नहीं छोड़ते हैं।
लेकिन इस भोजन के गुण क्या हैं और इसका सर्वोत्तम तरीके से सेवन कैसे करें?
चॉकलेट को अक्सर इसके कैलोरी मान के लिए बदनाम किया जाता है। प्रति 500 ग्राम में 100 से अधिक कैलोरी। हालांकि, के लाभकारी प्रभाव पर वैज्ञानिक प्रमाण हैं कोको, चॉकलेट का कच्चा माल।
विभिन्न प्रकारों में अंतर करना और विशेष रूप से के लाभों पर विचार करना महत्वपूर्ण है अंधेरा या अतिरिक्त अंधेरा। यानी वह जिसमें कम से कम 45% कोको हो तो 90% तक पहुंच जाता है। इसे "काला सोना" कहा जाता है।
यह जितना गहरा होगा, कोको का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा और फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति उतनी ही अधिक होगी। डार्क चॉकलेट में अधिक संख्या में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो इसे थोड़ा कड़वा स्वाद देते हैं। पॉलीफेनोल्स एंटीऑक्सिडेंट हैं और पौधों के द्वितीयक चयापचय से प्राप्त होते हैं। प्रकृति में लगभग 4 हजार ऐसे हैं जो मुक्त कणों के खिलाफ कार्य करते हैं और कोशिकाओं के ऑक्सीकरण को रोकते हैं। Flavonoids सबसे बड़े प्रकार का प्रतिनिधित्व करते हैं।
चॉकलेट एक प्राकृतिक अवसादरोधी है
चॉकलेट का रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह सूजन और न्यूरोडीजेनेरेटिव प्रक्रियाओं को कम करता है। इसके अलावा, यह हमारे मस्तिष्क द्वारा उत्पादित हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो सामान्य रूप से एक अच्छे मूड के रूप में परिभाषित किया जाता है।
इसलिए इसका प्राकृतिक अवसादरोधी प्रभाव होता है। इसके अलावा, इसमें प्रति 300 ग्राम में 100 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है जो तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है और चिड़चिड़ापन को कम करता है।
चॉकलेट के लाभकारी प्रभाव, जो मध्य सुबह के नाश्ते के रूप में भी उत्कृष्ट हैं, इसलिए विशेष रूप से डार्क या एक्स्ट्रा-डार्क चॉकलेट द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। लेकिन आपको लेबल को पढ़ना होगा और जांचना होगा कि कोको का प्रतिशत 45% से अधिक है या नहीं। और उन शर्कराओं पर भी ध्यान दें जो कैलोरी मान और दूध को बढ़ाती हैं।
दूध आमतौर पर बच्चों को सबसे ज्यादा पसंद होता है। इसका कोई विशेष contraindications नहीं है। डार्क चॉकलेट की तुलना में, हालांकि, इसमें फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति कम होती है। इसलिए एक कम एंटीऑक्सीडेंट शक्ति। 10 ग्राम मिल्क चॉकलेट के लिए 100 मिलीग्राम, डार्क चॉकलेट के लिए 50/60 मिलीग्राम, व्हाइट चॉकलेट के लिए शून्य। उत्तरार्द्ध वास्तव में कोको से मुक्त है क्योंकि इसे कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध डेरिवेटिव के साथ उत्पादित किया जाता है।
इसलिए हम समझते हैं कि बच्चों को कम उम्र से ही डार्क चॉकलेट के थोड़े अधिक कड़वे स्वाद की आदत डालना कितना महत्वपूर्ण है।
चॉकलेट: दिल की अच्छी दोस्त
कोको के पौधे में मौजूद फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से एपिक्टिन, का हृदय सहित मांसपेशी फाइबर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे धमनियों और रक्त वाहिकाओं को आकार में रहने देते हैं। इसलिए उनके पास कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक की शुरुआत को कम करने की अनुमति देता है।
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