हम सब के प्यार में हैं कुसीना इटालियन, जो अपनी विविधता में हमें हर दिन स्वाद और स्वाद देता है। यदि हम केवल क्षेत्रीय व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, तो उन सभी को खोजने में जीवन भर का समय लग जाएगा। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि परंपराओं से समृद्ध हमारे देश की पाक कला में पहले से ही कुछ "क्रूरता मुक्त" व्यंजन शामिल हैं।
10) ब्रूसचेट्टा अल पोमोडोरो - अपनी सादगी के बावजूद, यह पारंपरिक किसान व्यंजन एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे एपरिटिफ के रूप में सराहा जाता है लेकिन सभी अवसरों पर अच्छा होता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताजा टमाटर और तुलसी द्वारा मोहित ब्रेड के एक टुकड़े (पहले दिन से सख्ती से) में काटने से खुशी मिलती है।
9) प्याज या मुफ्त - इतालवी रचनात्मकता एक स्पष्ट रूप से अनाकर्षक सब्जी को बहुत सुगंधित पकवान में बदलने का प्रबंधन करती है। कटा हुआ प्याज, तेल के साथ छिड़का हुआ और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का ओवन में एक पेटू बनने के लिए सही वातावरण मिलता है, बस कुछ सेंट की कीमत पर।
8) पैनल - सिसिली परंपरा का प्रतीक, हालांकि कई क्षेत्रों में विविधताओं में मौजूद है, पैनल तालिका को रोशन करने में सक्षम हैं। एक पैन में तलने से चने के आटे का स्वाद बढ़ जाता है, जिससे ताजा अजमोद की सुगंध निकलती है।
7) पास्ता और बीन्स - इतालवी व्यंजनों की आधारशिला, इतना कि हर परिवार का अपना नुस्खा होता है, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी सौंप दिया जाता है। यह अपने आप में सबसे अच्छा प्रदान करता है जब इसे वास्तविक सामग्री, बगीचे में उगाए गए बोर्लोटी और घर के बने पास्ता के साथ तैयार किया जाता है।
6) वेजिटेबल मिनस्ट्रोन - एक ऐसा व्यंजन जो आपको नगण्य कीमत पर विटामिन, खनिज और फाइबर से भर देता है। मिनिस्ट्रोन की रेसिपी अंतहीन हैं, बस अपनी कल्पना का उपयोग करें और कम से कम कैलोरी की मात्रा के साथ खुद को तृप्त करने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों को बर्तन में फेंक दें। आपके पास जितना अधिक होगा, उतना ही आप डालेंगे!
5) टमाटर दाल का सूप - एक नए साल की पूर्व संध्या पर, दाल ग्रामीण व्यंजनों में निहित है। कभी एक घटिया व्यंजन, आज कोई नहीं जानता कि इस फलियों के तीखे स्वाद को कैसे छोड़ा जाए।
4) शलजम के शीर्ष के साथ Orecchiette - न केवल अपुलीयन व्यंजनों का खजाना, बल्कि सभी इटालियंस द्वारा प्यार किया जाता है। सबसे ऊपर का अम्लीय और थोड़ा कड़वा स्वाद भुने हुए लहसुन, मिर्च और विशिष्ट हस्तनिर्मित सूजी पास्ता ("स्ट्रासिनाटी") के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3) पोर्सिनी मशरूम के साथ पोलेंटा - मकई सदियों से इतालवी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग रहा है, हालांकि प्रायद्वीप के उत्तर पूर्व में इसकी परंपराएं हैं। सर्दियों के दिनों में दिल को खुश करने के लिए पोलेंटा की कोमलता और पोर्सिनी मशरूम की खुशबू से खुद को ढकने से बेहतर क्या है?
2) पेन्ने ऑल'अरबबीता - जब सादगी देशभक्ति का प्रतीक बन जाती है। पास्ता अल डेंटे, टमाटर को तेल, लहसुन और ताज़ी मिर्च के साथ पैन में भूना। फिर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, और बस! अंतहीन अच्छाई के लिए पंद्रह मिनट।
1) पेस्टो के साथ ट्रॉफी - इतालवी शोधन और स्वाद। जेनोइस बेसिल द्वारा दिया गया एक गहरा हरा रंग, जो पाइन नट्स की संगति के साथ लहसुन की सुगंध देता है। ट्रॉफी के साथ परफेक्ट शादी, ठेठ लिगुरियन पास्ता, जो अपने खांचे के लिए धन्यवाद, इस अविश्वसनीय रूप से अच्छे पकवान के स्वाद को बरकरार रखता है।
