प्रतिष्ठित फोर्ब्स इटालिया पत्रिका कैटरिना सेराडो को एक तारांकित शेफ के रूप में चुनती है जो पर्यावरण के लिए विशेष देखभाल और ध्यान दिखाती है। कैलाब्रियन शेफ, मूल रूप से स्ट्रांगोली (क्रोटोन) अच्छी कंपनी में है। उनके अलावा, फोर्ब्स ने अन्य तारांकित रसोइयों की पहचान की है, जो फिर से पत्रिका के संपादकों के अनुसार, प्रकृति पर ध्यान देने और व्यंजनों में मौजूद वास्तविकता के लिए सबसे अच्छे हैं। व्यवहार में, पिएत्रो लीमैन, ग्यूसेप डी'एरिको और रिकार्डो गैस्पारी से बना एक 'ग्रीन ब्रिगेड'।
फोर्ब्स इटालिया पर कैटरिना सेराडो
समूह की एकमात्र महिला कैलाब्रियन शेफ है, मिशेलिन ग्रीन स्टार लगातार दो वर्षों तक, बिना बर्बादी के अच्छे भोजन के चैंपियन। फोर्ब्स इस तथ्य की ओर इशारा करता है कि सेराडो के मेनू "न केवल सब्जियों को बढ़ाते हैं, बल्कि स्थानीय मांस और मछली, जैसे चरने वाली वील, और मैकेरल जैसी नीली मछली" को भी बढ़ाते हैं। इसके अलावा, "टेबल पर सब्जी का बगीचा, लेट्यूस और देवदार, प्रामाणिक और प्राथमिक स्वादों का एक विस्फोट है जो व्याख्या के लिए कोई जगह नहीं छोड़ता है। शुद्ध और प्रामाणिक ताजगी। संपूर्ण कथा का संदर्भ बिंदु - फोर्ब्स को रेखांकित करता है - रिकोटा, दूध और जुनिपर के साथ रैवियोली है, जो शेफ का प्रतिष्ठित व्यंजन है। व्यंजन जो उसकी गैस्ट्रोनॉमिक आत्मा को प्रकट करते हैं कालाब्रिआ. कैटरीना स्थिरता और स्वाद के संयोजन को ध्यान में रखते हुए शुद्धता में तत्वों का उपयोग करना पसंद करती है "।
बिना कचरे के रसोई
प्रसिद्ध पत्रिका में लेख के प्रकाशन के बाद, कैटरिना सेराडो अपने फेसबुक पेज पर बधाई और धन्यवाद पोस्ट लिखा। "मैं प्रतिष्ठित फोर्ब्स पत्रिका को धन्यवाद देता हूं कि मुझे सर्वश्रेष्ठ चार इतालवी शेफ में शामिल किया गया जो पर्यावरण पर विशेष ध्यान देते हैं। यह वास्तव में एक बड़ा सम्मान है, जिस तरह हमेशा से हमारा दर्शन जिस प्रेरणा के साथ उभरा है, वह एक बड़ी संतुष्टि है। और वह है 'बिना बर्बादी के अच्छे भोजन का सावधान समर्थक'। आने का कोई ठिकाना नहीं, हमेशा की तरह उसी जोश और प्यार के साथ शुरू किए गए रास्ते पर चलते रहने के लिए सिर्फ एक प्रेरणा है।"
भावुक महाराज
Caterina Ceraudo ने 2011 में Pisa में oenology में स्नातक की उपाधि प्राप्त की, एक दृढ़ चरित्र है और पाक कला के लिए एक बहुत ही मजबूत जुनून है। वह पारिवारिक रेस्तरां, दत्तिलो डि स्ट्रॉन्गोली के शीर्ष पर है, जो एक पुराने फार्महाउस में एक पुरानी तेल मिल के साथ बनाया गया है। अंगूर के बागों के चारों ओर, जैतून के पेड़, खट्टे पेड़ और सेराडो खेत की सब्जी की खेती। स्टार शेफ ने हमेशा गैस्ट्रोनॉमी और कैटरिंग की कला में अपनी विशेष नीति अपनाई है। सबसे पहले, उन्होंने भोजन के प्रति सम्मान और प्राकृतिक स्रोतों से पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर जोर दिया। उनकी तैयारी संतुलित और हल्की है, जैसा कि फोर्ब्स द्वारा भी मान्यता प्राप्त है; व्यंजन जो अच्छे और स्वस्थ व्यंजनों का प्रतीक हैं, उचित आतिथ्य के साथ मेज पर परोसा जाता है, एक प्राचीन रिवाज जो कैलाब्रियन भूमि को अलग करता है।
(फोटो फेसबुक पेज Caterina Ceraudo शेफ)
