इसे बिल्कुल इस तरह कहा जाता था: "डबल टैप के साथ विशाल प्रकार". एक क्रांतिकारी संकुचन को इंगित करने के लिए एक लंबा, बहुत लंबा नाम। इसका आविष्कार 19 नवंबर, 1901 को हुआ था। लुइगी बेज़ेरा. या यों कहें: बेज़ेरा ने एंजेलो मोरियोनडो की परियोजना में सुधार किया, जिसे 1884 दिनांकित, वैलेंटाइनो में 1884 के सामान्य प्रदर्शनी में कभी भी बाजार में प्रवेश किए बिना दिखाया गया था। लेकिन एस्प्रेसो मशीन के बारे में "डबल टैप वाला विशाल आदमी" या बेहतर कहा जाए, की सच्ची कहानी क्या है? आइए एक साथ पता करें।
एंजेलो मोरियोनडो का आविष्कार
की है कि कॉफ़ी एस्प्रेसो एक कहानी है जो बहुत पहले शुरू होती है। एक कहानी जो से निकलती है तत्काल कॉफी या, 1851 में पैदा हुए ट्यूरिन उद्यमी द्वारा आविष्कार किया गया एंजेलो मोरियोनडो. होटल व्यवसाय में लगे (उनके पियाज़ा कार्लो सैन फेलिस में ग्रैंड-होटल लिगुर और रोमा के माध्यम से अमेरिकी बार), मोरियोनडो ने तत्काल कॉफी की पेशकश करने में सक्षम एक मशीन तैयार की: इस तरह वह अपने ग्राहकों को संतुष्ट कर सकता था, अधिक से अधिक में जल्दी और प्रतिबद्धताओं से भरा हुआ। उन्होंने इसे सामान्य प्रदर्शनी में प्रस्तुत किया, जो 1884 में ट्यूरिन के पार्को डेल वैलेंटिनो में आयोजित किया गया था।
तांबे और कांसे में, वह मशीन घंटी के आकार का यह वास्तव में क्रांतिकारी था: इसका बॉयलर जल स्तर और भाप के दबाव के नियंत्रण से सुसज्जित था, इसमें एक सुरक्षा वाल्व और त्वरित फिक्सिंग कनेक्शन के साथ एक फिल्टर धारक हैंडल था। बाद में मोरियोनडो ने उस आविष्कार को सिद्ध किया और डिजाइन किया "ब्राजीलियाई", इसकी पहली तत्काल कॉफी मशीन का विकास। हालांकि, इसने कभी भी औद्योगिक उत्पादन को जन्म नहीं दिया।
लुइगी बेज़ेरा की एस्प्रेसो मशीन
हालांकि, इंस्टेंट कॉफी एस्प्रेसो से बहुत अलग है: एस्प्रेसो मशीन एक पेय, मलाईदार और शुद्ध के रूप में कॉफी पीना संभव बना दिया। इटली और इतालवी जीवन शैली का एक वास्तविक प्रतीक। इसका 1901 में मिलानियों द्वारा पेटेंट कराया गया था लुइगी बेज़ेरा. यह वह था जिसने मशीन को डिजाइन किया था "डबल टैप के साथ विशाल प्रकार", मिलान में पहले अंतर्राष्ट्रीय मेले में प्रस्तुत किया गया जिसका पेटेंट बाद में कंपनी ला पावोनी के डेसिडरियो पावोनी द्वारा अधिग्रहित किया गया था। हालांकि, पहली कारों में कुछ "समस्याएं" थीं, और कुछ छोटी दुर्घटनाएं भी हुईं। सब कुछ बदल गया जब अकिल गैगिया, 1938 में, कॉफी पाउडर के माध्यम से उच्च तापमान पर पानी को धकेलने वाले पिस्टन की एक प्रणाली की शुरुआत की: उस समय एस्प्रेसो कॉफी के लिए पहली दबाव मशीन. जब गग्गिया मिले एंटोनियो क्रेमोनीज़, मिलान में एक बार के मालिक ने सहयोग करना शुरू किया। साथ में, उन्होंने "एस्प्रेसो कॉफी मशीनों के लिए प्लंजर टैप" का पेटेंट कराया। मशीन, बाद में और फिर से सुधार हुआ, श्रृंखला उत्पादन में चला गया। और बाकी सब इतिहास है।
L'व्यक्त' आज यह इतालवीता का प्रतीक है। यह पूरे में पाया जाता है दुनिया, नकल (असफल) है और हमारे दिनों की ऊर्जा का स्रोत है। तकनीकी रूप से, यह लगभग 9 सेकंड के लिए दबाव (25 वायुमंडल) में गर्म पानी को रिसकर प्राप्त किया जाता है: पानी 7-9 ग्राम भुनी हुई, पिसी हुई और प्रेस की हुई कॉफी से गुजरता है, जब तक कि दबाव खत्म नहीं हो जाता और पेय वायुमंडलीय दबाव में बाहर नहीं आ जाता। . वहां कप एस्प्रेसो परोसने के लिए एकदम सही, इसका एक शंक्वाकार आकार और एक महत्वपूर्ण मोटाई है: डाली गई मात्रा का निरीक्षण करने और कॉफी के तापमान को स्थिर रखने का यही एकमात्र तरीका है। इसके अलावा, इसे "गर्म" होना चाहिए: एक अच्छी बार मशीन पर अपने कप रखेगी, जो एक नैपकिन से ढकी होगी। एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए गारंटी का एक पर्याय।
