Roccella Ionica में पैदा हुए Amaro Rupes को गोल्ड और दुनिया के सर्वश्रेष्ठ लिकर के नामांकन से सम्मानित किया गया वर्ल्ड लिकर अवार्ड्स 2020. इस Calabrian उत्पाद के लिए एक प्रतिष्ठित मान्यता, अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों की एक जूरी द्वारा जिम्मेदार ठहराया। यह चखने वाला नोट है: “नाक और स्वाद के लिए क्लासिक, हर्बल बारीकियों के साथ, यह तालू पर एक समग्र कोमलता छोड़ता है। के संकेत Cioccolato अदरक और निहित कड़वाहट के साथ इसे समृद्ध और आकर्षक बनाते हैं।"
"सोना"अमरो रुप्स के लिए, - जैसा कि कंपनी के मार्केटिंग मैनेजर, एंसेल्मो स्कारामुज़िनो ने कहा है - "एक पुरस्कार जो हमारे क्षेत्र की तरह एक सरल और जटिल उत्पाद को समृद्ध करता है". एक उत्पाद जिसकी जड़ें कैलाब्रियन परंपरा की सदियों में हैं।
अमरो रुपेस का इतिहास
यह सब 800 वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध के आसपास शुरू हुआ, जो कि रोसेला इओनिका की प्रसिद्ध चट्टान के तल पर था, जिसे पहले किस नाम से जाना जाता था। एंफ़िसिया. इस सुनसान जगह में, एरिगो परिवार के पूर्वज विन्सेन्ज़ो नाम का एक युवक रात में औषधीय जड़ी-बूटियों को आसुत करता है जिसे वह चट्टान की दीवार के नीचे इकट्ठा करता है और चुपके से अपने सबसे भरोसेमंद दोस्तों को जलसेक बेचता है। उपयोग की गई सामग्री और जिस तरह से वह अपनी मदिरा बनाता है, वह एक गुप्त नुस्खा में निहित है, जिसे उसकी प्यारी माँ ने उसे सौंपा था।
एक रात, जब वह आसवन करने का इरादा रखता है, तो वह एक युवा स्थानीय वकील पिएत्रो से मिलता है, जो अपने अपमानजनक आसवनी से कुछ कदम दूर रात के अंधेरे में चर्चा करने के लिए अन्य दोस्तों से मिलता है। वे देशभक्त बुद्धिजीवियों का एक समूह हैं, जो कार्बोनारी विद्रोह के अग्रदूत हैं। विन्सेन्ज़ो, जो पहली बार में संदेहास्पद है, युवा लोगों को अपने जलसेक की कोशिश करने के लिए सहमत होता है, कभी नहीं पूछता कि वे उन बैठकों के बारे में क्या बात करते हैं। कभी-कभी, दूरी में, वह पिएत्रो को लिकर को "रुपये" कहते हुए सुनता है, जबकि अपने दोस्तों के साथ मिलकर वह "लॉन्ग लिव द फ्रीडम", "लॉन्ग लिव द फादरलैंड" का नारा लगाते हुए अपना गिलास उठाता है।
अमरो रुप्स की रेसिपी, चार पीढ़ियों से रखा एक राज
इसके तुरंत बाद, पिएत्रो और उसके दोस्तों को सार्वजनिक रूप से मार डाला जाता है, लेकिन विन्सेन्ज़ो उन मौतों का स्पष्टीकरण नहीं दे सकता है। वह ईर्ष्या से उन निशाचर मुठभेड़ों के रहस्य की रक्षा करता है और डर के कारण रुपये का उत्पादन बंद कर देता है। समय बीतता है और, मरने से पहले, XNUMXवीं सदी के अंत में, वह अपने बेटे से एक वादा छीन लेती है, उसे उन युवाओं और उनके स्वतंत्रता के सपने के बारे में बताकर। अमरो के लिए नुस्खा देना होगा, लेकिन उन बैठकों की कहानी को कम से कम एक सदी तक गुप्त रखना होगा। वादा निभाया जाता है और नुस्खा को चार पीढ़ियों तक पिता से पुत्र को सौंप दिया जाता है।
तीस औषधीय जड़ी बूटियों से बना अमरो रुप्स
यदि यह महत्वपूर्ण उद्यमशीलता की वास्तविकता Locride में मौजूद है और यदि रुपेस ने इतना प्रतिष्ठित पुरस्कार जीता है, तो यह विन्सेन्ज़ो के अंतर्ज्ञान के कारण सबसे ऊपर है। लेकिन इतना ही नहीं। यह उन लोगों के लिए भी धन्यवाद है, जिन्होंने वर्षों से इस उद्यम को सफलतापूर्वक अंजाम दिया है: परपोते विन्सेन्ज़ो, जिनका पिछले साल निधन हो गया था, और उनके दो बेटे, फ्रांसेस्को और लुका।
अद्वितीय, अचूक और संतुलित स्वाद और तीव्र सुगंध रुपये को कड़वा बनाती है जिसे विदेशों में भी सराहा जाता है। तीस स्थानीय ऑफिसिनल और सुगंधित जड़ी-बूटियों से निर्मित, इसका स्वाद मजबूत और परिष्कृत होता है। यह आज भी सामग्री के ठंडे मैक्रेशन की पुरानी कलात्मक विधि के साथ प्राप्त किया जाता है, जिनमें से वे बाहर खड़े होते हैं जंगली सौंफ़, की जड़ें कैलाब्रियन नद्यपान और लॉरेल, जो इसे ताजगी, स्वाद की दृढ़ता, चरित्र और तालू पर सुखदता प्रदान करते हैं। कोल्ड विधि में उच्च गुणवत्ता वाली औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ बड़े स्टील वत्स में कम से कम बीस दिनों के लिए एक हाइड्रो-अल्कोहलिक घोल डालना और बाद में पानी और चीनी मिला कर अल्कोहल की मात्रा को कम करना शामिल है।
एक अचूक स्वाद वाला पाचक
मैक्रेशन आपको जड़ी-बूटियों के गुणों को पूरी तरह से निकालने की अनुमति देता है, इसके अलावा कड़वे सक्रिय तत्व जो पाचन को उत्तेजित करते हैं और आंतों के कार्यों को बढ़ावा देते हैं (जैसा कि कई वैज्ञानिक अध्ययनों से प्रमाणित है)। एम्बर ब्राउन रंग के साथ अमारो रुप्स को कमरे के तापमान पर या फ्रोजन में लेना चाहिए। भोजन के बाद या एपिरिटिफ के रूप में उत्कृष्ट, यह सेल्टज़र और बर्फ के साथ एक लंबे पेय के रूप में भी सुखद है। बोतल, अपने आवश्यक और सुरुचिपूर्ण डिजाइन और इसके परिष्कृत लोगो के साथ, महान अतीत की सामग्री की पहचान करती है। कैलाब्रियन परंपरा का एक कड़वा प्रतीक। इस खूबसूरत और जंगली भूमि के लिए गर्व का कारण, जिसमें रुपयों में कीमती सुगंध और स्वाद हैं।
(तस्वीर अमारो डाइजेस्टिवो फेसबुक पेज को बदल देती है)
