उत्कृष्टता का जन्म
मैंने अक्सर रोम में एग्रीटुरिस्मो इयाचेली के बारे में सुना था और विशेष रूप से कास्टेली में यह वर्षों से एक स्थापित संस्थान रहा है, वह स्थान ग्रामीण इलाकों में डूबा हुआ है जहाँ परिवार और स्कूल समूह वास्तविक और पा सकते हैं शून्य किलोमीटर, जहां वे चीड़ की छाया में हवा के झोंके से आराम कर सकते हैं। हालांकि, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने हमेशा सोचा है "... यह एक फार्महाउस होगा जैसे कि कई हैं ... ", लेकिन बड़े और सुखद आश्चर्य के साथ मुझे आज स्वीकार करना होगा कि मैं गलत था। मुझे एक दोस्त की बदौलत उस जगह का पता चला, और मैं इसकी सुंदरता, इसकी प्रामाणिकता और सबसे बढ़कर प्रस्ताव की गुणवत्ता से प्रभावित हुआ।
इस जगह के इतिहास में इतालवीता का गहरा स्वाद है, पूरी तरह से व्यक्त करता है कि खरोंच से निर्माण करने, प्रतिकूलताओं को दूर करने, चीजों को अच्छी तरह से करने, उत्कृष्टता तक पहुंचने तक उन्हें बढ़ाने के लिए इटैलिक क्षमता। यह शुद्ध सुंदरता से बनी कहानी है और इसलिए इसे बताया और साझा किया जाना चाहिए।
पार्को देई कास्टेली रोमानी के दिल में, मूल्य और पूर्ण सुंदरता के एक परिदृश्य क्षेत्र में, जो एक बार महान लाज़ियाल ज्वालामुखी के क्रेटर के शिखर पर वर्तमान पोमेज़िया और अप्रिलिया तक बढ़ा था, यहां इचचेली का जन्म हुआ था खेत। दूर 1948 में एलियो और उनके भाई, जहां दूसरों ने पानी के बिना केवल एक बंजर भूमि देखी, इसके बजाय एक महान अवसर देखा: उन्होंने विवरो क्षेत्र में महान भूमि के विभाजन का लाभ उठाया और काम करना शुरू कर दिया। हम तत्काल युद्ध के बाद की अवधि में हैं, समय कठिन है, जो संघर्ष अभी समाप्त हुआ है, उसने केवल भूख और गरीबी की विरासत छोड़ी है, लेकिन मूल रूप से मार्च के इन दो लोगों ने साहस किया है, एक के डर को एक तरफ रख दिया है अनिश्चित भविष्य और करने के लिए दिया जाता है। उनके अंतर्ज्ञान और महान जुनून के लिए धन्यवाद, उनका छोटा व्यवसाय एक खेत से कृषि व्यवसाय तक बढ़ गया, कुछ ही वर्षों में स्थानीय लोगों, रोमनों और क्षेत्र के बाहर के सभी पर्यटकों के लिए संदर्भ बिंदु बन गया। दो मूल कंपनी से 2016 में पैदा हुए थे। Colle dell'Acero एलियो की अध्यक्षता में है, जो पुरानी कंपनी से कीमती मूल्यों को साझा करने में गहराई से जुड़ा हुआ है: ग्रामीण इलाकों के लिए जुनून, अच्छी तरह से किए गए कामों की अच्छाई के लिए, प्रकृति के प्रति सम्मान, अच्छे भोजन के लिए प्रेम और आतिथ्य की कला।
में एक यात्रा "परंपरा का भविष्य"
मुझे Colle dell'Acero से मिलने का आनंद मिला, वह खेत, जो दादा Elio Iacchelli के नक्शेकदम पर चलते हुए, अपनी जड़ों को अपने अतीत में मजबूती से रखता है, जबकि भविष्य की ओर अपनी निगाहें साहस और महत्वाकांक्षा के साथ घुमाता है: 'आदेश' का शब्द "परंपरा" है, जो अतीत की प्रेरणा से बहुत दूर भटके बिना, अभी भी कृषि उत्पादन और ग्रामीण इलाकों के निर्विवाद आकर्षण पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, साथ में "गहन नवाचार"। संस्थापकों के पास एक गुणात्मक छलांग लगाने के लिए, पिछले दस वर्षों में गहराई से बदलते बाजार के संदर्भ को देखते हुए, महान अंतर्ज्ञान था। कैस्टेलि रोमानी निश्चित रूप से कई लोगों द्वारा अच्छे भोजन के लिए जाने जाते हैं, भले ही अतीत में हमेशा गुणवत्ता के बजाय मात्रा पर ध्यान केंद्रित किया गया हो। Colle dell'Acero ने इसके बजाय क्षेत्र की विशेषताओं को बढ़ाने का फैसला किया है, इसे बढ़ाने के लिए, अपने उत्पादों की निर्विवाद गुणवत्ता पर सब कुछ ध्यान केंद्रित करते हुए, इसके दुभाषियों द्वारा बड़े कौशल के साथ काम किया। कच्चे माल की कमी नहीं है और इतालवी पाक कला वास्तव में बेहतर परिणाम के लिए एक प्राकृतिक पूरक है।
जूरी इकचेली, नई Colle dell'Acero कंपनी के संस्थापक, जो Iacchelli परिवार की चौथी पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करते हैं, ने सहयोग करने का आह्वान किया है भोजन और शराब के दो पेशेवर: लो महाराज लुइगी स्किउलो, जिसे रसोई घर का सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक प्रबंधन सौंपा गया है, और il परिचारक मुफ्त मैगी, जो इसके बजाय वाइन सेलर के प्रबंधन के लिए जिम्मेदार है, जो उसके लिए धन्यवाद समृद्ध और मूल्यवान प्रतीत होता है, उल्लेखनीय गुणवत्ता और विविधता का। मेज पर आने वाली हर चीज कंपनी के उत्पादन से या स्थानीय उत्पादकों से आती है जो प्राकृतिक चक्रों के सम्मान के समान सिद्धांतों से प्रेरित होते हैं। लुइगी जानता है कि मूल्यवान उत्पादों को महान कौशल के साथ कैसे इकट्ठा किया जाता है: स्वाद, सुगंध, व्यंजनों की उपस्थिति कुछ अलग है, जिसे हम भूलने का जोखिम उठाते हैं, जो औसत दर्जे के भोजन के आदी होते हैं जो लाभ के स्पस्मोडिक खोज में फैल गए हैं। भोजन के साथ शराब की जोड़ी में, पवित्रता को छुआ जाता है, एक निर्विवाद और कीमती कला जिसे लिबरो कौशल और सटीकता, संस्कृति और जुनून के साथ व्याख्या करना जानता है।
Colle dell'Acero के क्लाइंट किसी आम क्लाइंट की तरह नहीं हैं। रेस्तरां उसके इर्द-गिर्द घूमता है, प्रबंधकों की क्षमता उसे सहज महसूस कराती है, एक परिचित वातावरण में, उसे अच्छाई का पूरा स्वाद लेने के लिए, इस सब से फर्क पड़ता है।
संकट के इस दौर में, जो हमारा देश सामना कर रहा है, यह जानकर कि इस तरह के स्थान हैं, इतालवी सुंदरता, स्थानों, भोजन, शराब, लोगों को संरक्षित करने में सक्षम, मुझे एक गहरी आशावाद देता है, क्योंकि भविष्य यह हमारा है और सभी का लुइगी, लिबरो और जूरी जैसे लोग, जिनके पास है निवेश करने का साहस और उस पर गहराई से ध्यान केंद्रित करने का जो हमें दुनिया में अलग करता है, इतालवी तरीके से काम करने के लिए, अच्छी तरह से काम करने के लिए।
