इगिनियो मस्सारी ने अपनी पत्नी मारू के साथ मिलकर 1971 में ब्रेशिया में ऐतिहासिक पेस्टिसेरिया वेनेटो के लिए आधी सदी की गतिविधि खोली। प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ द्वारा मिठाइयों के साम्राज्य में, केक के पेटू के लिए सच्ची कृतियों से बनी 50 मोमबत्तियाँ फूंकी जाती हैं। खमीर उत्पादों, चम्मच डेसर्ट, क्लासिक पेस्ट्री और ट्रेंडी कृतियों के माध्यम से एक वास्तविक भावनात्मक यात्रा।
निश्चित रूप से एक लंबा करियर इगिनियो मसारी जिसने हमेशा अपने मिशन को आगे बढ़ाया है और जारी रखा है: पेस्ट्री की कला को अधिक से अधिक सुधारना इटली में निर्मित जो विश्वस्तरीय उत्कृष्टता है। क्योंकि मस्सारी के दर्शन का एक बड़ा लक्ष्य है: "पूर्णता की तलाश करना कभी बंद न करें". उनकी मिठाइयाँ गुणवत्ता वाले कच्चे माल और विस्तार पर अत्यधिक ध्यान देने वाली अनूठी रचनाएँ हैं। इन रचनाओं में प्रसिद्ध Panettone जिसमें उनका नाम है।
इगिनियो मसारी
इगिनियो मस्सारी का जन्म 29 अगस्त 1942 को ब्रेशिया में हुआ था; माँ रसोइया है और पिता कैंटीन प्रबंधक। 16 साल की उम्र में, एक बेकरी में काम करने के बाद, वह पेस्ट्री क्षेत्र में खुद को सिद्ध करने के लिए स्विट्जरलैंड चले गए। गुरु से क्लाउड गेरबे चॉकलेट और पेस्ट्री शिल्प कौशल की पहली मूल बातें सीखता है। कुछ वर्षों के बाद वह इटली लौट जाता है लेकिन एक बुरी दुर्घटना उसे गतिविधि को रोकने के लिए मजबूर करती है। जबरन रुकने के बाद, वह प्रसिद्ध कारखाने में प्रवेश करता है चड्डी, खमीर उत्पादों के लिए नेता; फिर आता है तारा, एक और बड़ी खाद्य कंपनी, जहां वह एक सेक्टर तकनीशियन के रूप में काम करता है। प्राप्त पर्याप्त अनुभव के बल पर, अपनी पत्नी मारू के साथ, 1971 में उन्होंने ब्रेशिया में वेनेटो पेस्ट्री की दुकान खोली। वही जो 2016 में नेक रैंकिंग में पहला स्थान हासिल किया गैंबरो रोसो.
पुरस्कार और प्रतियोगिताएं
1964 से ब्रेशिया के पेस्ट्री शेफ ने दर्जनों और दर्जनों राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पुरस्कार और मान्यताएँ एकत्र की हैं। 1997 और 2015 में वह के लिए प्रतियोगिता में इतालवी टीम का नेतृत्व करते हैं पेस्ट्री विश्व कप. और, फिर से, मार्च 2015 में, वेनिस में स्कोला ग्रांडे डि सैन जियोवानी इवेंजेलिस्टा के दौरान, उन्होंने प्राप्त किया लाइफटाइम अचीवमेंट के लिए गोल्डन लायन. विशेष रूप से भोजन और पेस्ट्री पर विशेष कार्यक्रमों में भाग लें: सबसे बड़ा पेस्ट्री शेफ e मास्टरशेफ इटालिया. इसके अलावा, 2016 के बाद से यह सिएलो चैनल पर एक और पेस्ट्री कार्यक्रम का नायक रहा है। लेकिन बात यहीं नहीं रुकती! एक अन्य कार्यक्रम जो उन्हें पूर्ण नायक के रूप में देखता है वह है इगिनियो मस्सारी - द स्वीटमैन, जिसके दौरान प्रतियोगियों को अपनी सर्वश्रेष्ठ मिठाई तैयार करनी चाहिए। ब्रेशिया के सेक्रेड हार्ट विश्वविद्यालय में उन्होंने पत्रकार लियोनार्डो रोमनेली के साथ मिलकर मीडिया और भोजन और शराब के बीच संबंधों पर एक व्याख्यान दिया।
मस्सारी पेस्ट्री की दुकानें
ब्रेशिया में एक के बाद, अन्य मस्सारी पेटिसरीज का जन्म हुआ। 14 मार्च 2018 को मिलान में पियाज़ा डियाज़ और 28 अक्टूबर 2019 को चौक में ट्यूरिन में राष्ट्रीय मुक्ति समिति. दिसंबर 2020 में कोरसो में मस्सारी पेस्ट्री की दुकान में रोशनी देखी गई वेरोना में सांता अनास्तासिया। हर नई वास्तविकता के आधार पर, सामान्य नियम: अनुशासन, प्रतिभा और जुनून जिसने हमेशा मसारी को प्रतिष्ठित किया है, जिसे दुनिया के सबसे महान पेस्ट्री शेफ में से एक माना जाता है। भावनाएँ और नियम जो स्वार्थ, व्यक्तिवाद के लिए कोई जगह नहीं छोड़ते हैं। मस्सारी पेस्ट्री की दुकानों में आप बड़े सामंजस्य और सहयोग की भावना के साथ समूहों में काम करते हैं क्योंकि व्यक्ति का ज्ञान पूरी टीम की क्षमता और ज्ञान को खिलाता है।
फोटो स्रोत: इगिनियो मस्सारी फेसबुक पेज
