पर्मा प्रांत में हर कोई अकिल फेरोली को जानता है। अपने गुलाबी काल में वह एक शानदार और सम्मानित उद्यमी थे, जो प्रसिद्ध मांस सहित ठीक मांस के लोकप्रिय निर्माता थे फेलिनो सलामी (वह मीठा, मुलायम, संतुलित है, जैसा कि फूड वैली की परंपरा तय करती है), साथ ही पर्मा क्षेत्र के सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से एक के मालिक, ऐतिहासिक रोटी और सलामी।
फेलिनो और साला बगान्ज़ा (उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक जमा का एक क्षेत्र) की नगर पालिकाओं के बीच खुशहाल और आनंदमय क्षेत्र के संदर्भ व्यक्तित्व के रूप में, अकिल, अपनी भूमि के मूल्यों के गारंटर की भूमिका को स्वयं के साथ कवर करने के अलावा- इनकार, एपिनेन्स के पैर में बिखरे हुए कई छोटे समुदायों का उदारतापूर्वक समर्थन करने में कभी भी विफल नहीं हुआ है, जिससे आवश्यकता के समय अपने संसाधनों को बिना शर्त उपलब्ध कराया जा सके। इन हिस्सों में कई लोग अभी भी एक युवा अकिलीज़ को याद करते हैं जो व्यक्तिगत रूप से छोटे के लिए पहल में शामिल था माइआटिको के पैरिश, प्रसिद्ध पुजारी ओझा और भविष्यवक्ता, स्वर्गीय डॉन मिओदिनी के साथ। सैन निकोलो के चर्च में अपने पिता एटिलियो (लिटर्जिकल कैंटर, रीडर और अप्रेंटिस) के साथ अकिल से मिलना आसान था, इस बुजुर्ग पैरिश पुजारी के दैनिक कामों को पूरा करने के इरादे से, जिसने अपने वफादार सदा को खो दिया था;
अकिल फेरियोलिक की कहानी
एक गहरा धार्मिक व्यक्ति अकिल फेरोली था। फिर, पंद्रह साल पहले, मैंअच्छे भगवान ने अकिलीज़ को सबसे भयानक परीक्षा देने का फैसला किया कि एक आदमी सामना कर सकता है: उसकी युवा, सुंदर और प्यारी बेटी वर्जीनिया की दुखद और हिंसक क्षति। असहनीय दर्द का क्रूर उपहार, कलंक के साथ चिह्नित जो फिर कभी ठीक नहीं होगा। दर्द इतना तेज था कि यह पूरे समुदाय में लावा की तरह फैलने लगा। लंबे समय तक शहर की सड़कें नीली, भारी, अगम्य हो गईं। वे शोक के दिन थे जिनमें सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति ही अस्वाभाविक, अपमानजनक, अनुचित लगती थी। इस प्रकार, एचीले ने बारबियानो, सैन मिशेल, सैन मिशेलिनो, संत'इलारियो बागानजा की भूमि के लिए भोर तक अपनी लंबी नींद हराम चलने का फैसला किया; उसकी सांस, पहले तो विशाल कसना के एक कवच में बंद थी, धीरे-धीरे, बहने के लिए फिर से शुरू हुई। फिर लय हो गई। एक नई लय। अकिलीज़ को पृथ्वी के रक्त के प्रवाह का आभास होने लगा। उन्होंने प्रकृति के साथ विलय का रहस्य सीखा और, विश्वासयोग्य अभ्यासी से वह वर्षों से था, वह एक आध्यात्मिक व्यक्ति में बदल गया। उसके घावों ने पृथ्वी के घावों के साथ मिलकर कंपन करना सीखा, ताकि वह अपने पौधों और फलों की सही देखभाल कर सके। इस प्रकार यह था कि अकिले ने बगान्ज़ा घाटी के साथ परित्यक्त दाख की बारियां पुनर्प्राप्त करना शुरू कर दिया। और उन्हें काम करने के लिए, अकेले, दर्द देना, कठोर, थकाऊ इशारों की पुनरावृत्ति में, विशिष्ट कार्यों और किसान के दिनों में, प्यार में, उपचार में बदल जाता है।
पुनर्जन्म
आज, अपनी भूमि के साथ अकिलीज़ का संबंध इतना गहरा है कि भूमि खुद को उसे देने लगती है, उसे एक पुजारी की भूमिका देते हुए: जो लोग उससे मिलते हैं वे तुरंत उसे समझते हैं, वह उसका रक्षक बन गया है। अकिलीज़ ने सबसे पहले सेंट'इलारियो बगान्ज़ा में ब्रायन की दाख की बारी का जीर्णोद्धार, लगभग 35/40 वर्ष की आयु का एक भूखंड, फिर मोंटे दाख की बारी जिसमें से लैम्ब्रुस्को डी एटिलियो प्राप्त होता है। यहाँ, उन्होंने मुख्य रूप से लैम्ब्रुस्को मेस्त्री के पौधे पाए, साथ ही मर्लोट और ट्रेबियानो के छोटे प्रतिशत के साथ। यह दूसरा अंगूर का बाग करीब 75 साल पुराना है। इन अंगूरों के बागों में अकिलीज़ को भोर में उनकी देखभाल करते हुए देखना सबसे सुंदर दृश्य है। और फिर उसके और उसकी मदिरा के साथ मेज पर बैठो। ब्रायन का सफेद एक शुद्ध सॉविनन है, यह बिना किसी रसायन के, पूरी तरह से प्राकृतिक विनीफिकेशन के बिना चला जाता है।
चाहे वह अलग-अलग विंटेज हों या एक ही विंटेज, भावना यह है कि जीवन के साथ क्या करना है। कोई भी बोतल एक जैसी नहीं होती, प्रत्येक की सामग्री जैविक होती है और उसका अपना अनूठा चरित्र होता है। रंगों की श्रेणी गेरू से लेकर हल्के नारंगी तक होती है। निरंतर पृथ्वी की गंध है, उपचार की गंध है। एक बोतल में ताजा ऋषि, लैवेंडर, वर्बेना की नाक होती है। एक और, शहद, उष्णकटिबंधीय फल, पका नाशपाती। अभी भी एक और, कुरकुरे ब्राउन शुगर, दादी की खाद, जामुन। उन सभी में, मुंह में, आश्चर्यजनक परिवर्तनशीलता की एक प्राकृतिक, सहज अम्लता होती है (देखकर विश्वास होता है: गिलास को वहीं छोड़ दें, गतिहीन। इसे मिनटों, घंटों के बाद वापस लें: कुछ जादुई हमेशा होता है)। शराब महसूस नहीं होती, फिर भी होती है: अध्यात्म की व्याप्ति का ठोस प्रमाण। फिर लाल, अधिक ठोस, मजबूत, स्थिर। मजबूत खाल फलों से भरे रस का समर्थन करती है, लेकिन साथ ही सुंदर, सुरुचिपूर्ण, सूखी, एक कश्मीरी धागे की तरह घने लेकिन परिष्कृत संरचना के साथ नहीं। यहां भी, अल्कोहल संतुलित है, बस एक प्राचीन, पवित्र, ड्र्यूडिक चुंबकत्व के साथ इस पेय के भूखंडों को एक साथ रखने के लिए क्या आवश्यक है। अकिल ने अभी तक अपनी वाइन बाजार में नहीं उतारी है, यह लक्ष्य नहीं है। वह जिस चीज की तलाश कर रहा है वह मनुष्य और पृथ्वी के बीच पूर्ण सामंजस्य है। उनके उत्पाद अद्वितीय, पुश्तैनी, रसायन रहित हैं, जिनकी प्राप्ति का अर्थ अपने आप में एक क्षेत्र का पुनर्मूल्यांकन है जैसा कि इन क्षेत्रों में पहले किसी ने नहीं किया था। बहुत से लोग मानते हैं कि भूमि को अपना सर्वश्रेष्ठ देने के लिए मानव तकनीकी बुद्धिमत्ता की आवश्यकता है, इसके बजाय अकिलीज़ का मानना है कि मनुष्य को अपना सर्वश्रेष्ठ देना चाहिए ताकि प्रकृति पूरी तरह से खुद को प्रकट कर सके। फेलिनो से गुजरने वालों के लिए, एचीले फेरोली में एक स्टॉप जरूरी है। आप एक आदमी और एक शराब की खोज करेंगे, पूरे के साथ संबंध के वास्तविक अनुभव के रूप में: कुछ ऐसा जो हमेशा आपके अंदर रहेगा।
